Olifantenknoflook: groeien in je eigen tuin

Lange tijd was het familielid van de prei bijna vergeten. We laten zien hoe je met succes olifantenknoflook kweekt in je eigen tuin.

Opmerkelijk, of hoe groot lijkt een enkel teentje olifantsknoflook in vergelijking met een gewoon teentje knoflook? De gigantische knoflook lijkt op prei, maar vormt knoflookvormige bollen. Ontdek hier hoe je dit milde alternatief en zeldzaamheid in je tuin kunt kweken.

De olifantenknoflook of reuzenknoflook (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) is eigenlijk niet nauw verwant aan onze gewone knoflook ( Allium sativum). Beide zijn echter lid van de uienfamilie (Alliaceae) en lijken ondergronds verrassend veel op elkaar, omdat olifantsknoflook ook het hele jaar door veel kleine paaibollen ontwikkelt, die vervolgens in de herfst worden geoogst. De knollen bereiken de grootte van een gewone ui met een diameter van zo'n zeven centimeter, maar smaken milder dan de knoflook die veel in de keuken wordt gebruikt. Het blad van de gigantische knoflook lijkt echter meer op zijn naaste verwant, de prei (Allium ampeloprasum). Vanaf juni bloeit de olifantenknoflook wit, roze of roodachtig in de typische Allium bloembollen op lange stelen. De plant bereikt een hoogte tot 150 centimeter. Hier zijn 6 tips voor het kweken van olifantenknoflook in je eigen tuin.

1. De juiste plaats voor olifantenknoflook

Olifant knoflook groeit het liefst op doorlatende, zanderige grond met een goede toevoer van voedingsstoffen. Zandige leemgrond is hiervoor ideaal, die ook voldoende water kan opslaan voor groei. Zonnige en warme locaties bevorderen de ontwikkeling van de grote knollen. In de winter mag de grond niet volledig bevriezen, een redelijk beschermd bed beschermt de olifantsknoflook ook tegen bevriezing. Daarnaast mogen er geen andere bolgewassen in de buurt van de plant staan, anders neemt de kans op ziektes aanzienlijk toe. Het is ook niet geschikt als tweede gewas na uien (Allium cepa), prei of knoflook.

Olifantenknoflook past bijzonder goed bij schermbloemigen (Apiaceae) zoals wortelen (Daucus carota), venkel ( Foenicum vulgare) of pastinaak (Pastinaca sativa), want hier verdrijft hij de wortelvlieg (Chamaepsila rosae), waarvan de maden doordringen die smakelijke wortelgroenten eet.

2. De juiste planttijd voor olifantenknoflook

De individuele kruidnagels worden in de herfst of lente vanaf maart ongeveer 10 centimeter diep in de grond geplant met de punt naar boven gericht. De afstand tussen de afzonderlijke bollen moet ongeveer 20 centimeter zijn. Kruidnagels die in de herfst worden geplant, kunnen voor de winter wortelen en hebben volgend jaar een betere start van het seizoen. Een zeer koude winter kan echter ook de kleine plantjes doden, daarom is het altijd de moeite waard om een paar kruidnagels te bewaren voor de lente.

3. Bemest en verzorg olifantenknoflook

Voor olifantenknoflook is het toevoegen van compost in het voorjaar meestal voldoende. Als er geen compost beschikbaar is, is het de moeite waard om een organische langetermijnmeststof te geven, zoals onze Plantura organische universele meststof. Omdat de planten enigszins gevoelig zijn voor droogte, moet de cultuur regelmatig worden gemulleerd om een gesloten bodemoppervlak te garanderen. Het water wordt beter vastgehouden in de bodem en de mulch vergaat na verloop van tijd en levert waardevolle voedingsstoffen. Ten slotte, met een laag mulch, hebben onkruidzaden het veel moeilijker om olifantenknoflook te overtreffen. Meer voordelen van mulchen vindt u hier. Bij langdurige droogte moeten de prei-familieleden regelmatig worden bewaterd. Zodra de gigantische knoflook begint te plooien en bruin wordt, heeft hij geen extra water meer nodig.

4. Oogst olifant knoflook

Het oogsten van olifantenknoflook is heel eenvoudig. Het begint in juli en kan duren tot de herfst. Als de planten verwelkt en bruin zijn, kunnen de knollen in hun geheel worden opgegraven. Als u de knollen wilt bewaren, kunt u ze het beste met de grond laten drogen. Meer informatie en tips vind je in ons speciale artikel over het oogsten en bewaren van knoflook.

5. Olifantenknoflook vermeerderen

Aan de buitenkant van de knol zitten vaak hele kleine uien, maar die kunnen op dezelfde manier uitgeplant worden en zullen dan binnen een jaar weer normaal zijngrote individuele kruidnagels en ontwikkelen zich een jaar later tot gigantische knollen. De kruidnagel kan ook weer uitgeplant worden en vormt meestal een bolvormige Allium bloem op een lange bloemsteel naast de knol. Deze bloemen zijn echter meestal steriel en vormen geen zaden waaruit men weer olifantenknoflook zou kunnen kweken. Aan de andere kant kun je het ras behouden door vegetatieve vermeerdering door knollen en kruidnagels en loop je niet het risico andere soorten uien te kruisen.

6. Olifantenknoflook drogen en bewaren

De kleine lente-uitjes die aan de buitenkant van de bollen van olifantsknoflook zitten, kunnen net als pareluien worden gebeitst of vers worden gebruikt. Vers gerooide knollen worden door het kruid aan elkaar gebonden en op een droge plaats opgehangen, beschermd tegen weersinvloeden. Als alternatief kunt u de verse kruidnagels ook in olie doen, bijvoorbeeld samen met tomaten. De gedroogde knollen kunt u het beste droog en in het donker met aarde en de beschermende witte schil bij zo'n 5 à 10 °C bewaren, anders gaan de kruidnagels als aardappelen uitlopen. Ze kunnen dan de hele winter worden bewaard en kunnen continu in de keuken worden gebruikt.

Helaas wordt olifantsknoflook zeer zelden gevonden op speciale markten, dus het is gemakkelijker om de uien op internet te kopen. Een biologische bron is de Bioland-Hof Jeebel, die de zeldzaamheid op zijn website biogartenversand.de.

aanbiedt.

Als je nu nieuwsgierig bent geworden en meer wilt weten over knoflook en zijn verwanten, bekijk dan ons artikel met 11 curieuze weetjes over knoflook en laat je verrassen.