- Chili: herkomst en kenmerken
- Chili-soorten en -variëteiten
- Koop Chili
- Plant Chili
- Zorg voor de chili
- Winter chili
- Chili oogsten
- Bewaren van pepers: beitsen, invriezen & Co.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De hete chili komt uit hete streken, maar kan hier ook verbouwd worden. We geven tips over het planten, verzorgen en overwinteren van pepers.
Gourmands met groene vingers kunnen er niet omheen om hun eigen pepers (Capsicum) in de tuin te kweken. Pepers geven al heel lang de juiste pit aan gerechten in de Aziatische en Latijns-Amerikaanse keuken. Maar ook pittig eten wordt bij ons steeds populairder. Geen wonder dus dat steeds meer tuinders zelf pepers planten. De chili is echter niet een van de meest veeleisende plantengenoten in de tuin. Er is daarom vakkennis voor nodig om pepers in uw tuin te laten groeien en bloeien. We vertellen je alles wat je moet weten over het kweken van pepers, van de oorsprong, soorten en variëteiten, tot het planten, verzorgen en overwinteren tot het oogsten van de hete peulen.
Chili's houden van warmte en hebben veel zon en water nodig. Kortom: onze klimatologische omstandigheden maken het niet bepaald gemakkelijk voor de chili om in onze tuinen te groeien. Maar de vreugde is des te groter als de teelt succesvol is en je een rijke oogst aan pepers kunt binnenhalen. Er zijn veel redenen om pepers zelf te telen: Al eeuwenlang gebruiken mensen de smaak en warmte van pepers om hun gerechten te verfijnen. Chilizaden waarvan wordt aangenomen dat ze meer dan 6000 jaar oud zijn, zijn gevonden in Peru en Mexico. En niet alleen de smaak van pepers maakt ze onmisbaar in de keuken - want pepers bevatten meer vitamine C dan sinaasappels. Bovendien stimuleert de consumptie van pepers de spijsvertering en de bloedsomloop. Ons lichaam reageert ook op de kruidigheid van de pod door endorfines vrij te maken. Dus als we pepers eten, voelen we ons gelukkiger.
Ben je nog niet helemaal overtuigd van de plant? De samoerai in Japan zouden voor belangrijke gevechten zoveel mogelijk chili hebben gegeten om niet langer bang te zijn. En ook in Hongarije is het mengsel van chilizaadjes en gemalen chilipepers - ook wel paprika genoemd - erg populairpopulaire en zelfs nationale specerij. En een Amerikaanse rockband hield zoveel van pepers dat ze hun band naar hen vernoemden: The Red Hot Chili Peppers.
Chili: herkomst en kenmerken
Chili's komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika. Nadat hij Amerika had ontdekt, bracht Christoffel Columbus ze naar Europa, van waaruit pepers uiteindelijk de hele wereld veroverden. Tegenwoordig bevindt het grootste teeltgebied voor pepers ter wereld zich in Mexico. Maar ook in China, India en Indonesië wordt veel chili verbouwd.
Chili's behoren tot het plantengeslacht Capsicum en daarmee tot de nachtschadefamilie (Solanaceae). De veelal meerjarige, kruidachtige planten bereiken een groeihoogte van zo'n 150 centimeter, maar er zijn ook bodembedekkende en veel grotere soorten en variëteiten. De bloemen van de chili zijn hermafrodiet en wit. Maar er zijn ook chilisoorten met violette of groenige bloemen. Hoewel de vrucht van de chili in de volksmond een peul wordt genoemd, is het eigenlijk een bes. De vruchten van de pepers zijn zeer rijk aan verschillende vormen en kleuren. Van bol tot puntig en cilindrisch, alles is inbegrepen. Het kleurenspectrum van de pepers varieert van groen tot rood, oranje, geel en paars.
Chili-soorten en -variëteiten
Experts schatten dat er wereldwijd tussen de 2.500 en 3.000 verschillende soorten chili zijn. Deze zijn onderverdeeld in vijf hoofdsoorten chili:
- Capsicum annuum: Deze soort omvat zowel de conventionele paprika als vele soorten chili. Typische variëteiten van deze soort zijn 'Cayenne' en 'Jalapeño'.
- Capsicum chinense: In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, komt deze chilisoort niet uit China, maar uit het Amazone-regenwoud. Een bekende variëteit van dit type is de 'Habanero'.
- Capsicum baccatum: Dit type chili wordt gekenmerkt door de ongewone vorm van zijn fruit. De cultivars 'Little Finger' en 'Angelo' behoorden tot deze soort.
- Capsicum frutescens: Bekende voorbeelden van deze soort zijn 'Tabasco' en 'Malagueta'.
- Capsicum pubescens: Hoewel deze soort in Europa nog relatief onbekend is, wordt ze steeds populairder.
- Capsicum pubescens zijn boompepers en worden vaak Rocoto of Locoto genoemd.
Tip: In onze Plantura chili kweekset vind je ook vijf vurige chilisoorten. Met de set kun je eenvoudig de jouwe bouweneigen pepers.
Je kunt hier nog veel meer soorten chili vinden in ons speciale artikel.
Koop Chili
Bij het kopen van pepers is vooral de keuze van de variëteit belangrijk. Dit bepa alt de kleur, vorm en warmte van de pepers. Andere belangrijke criteria voor de aankoop zijn de kwaliteit en de grootte van de plant. Je kunt in het voorjaar chiliplanten kopen in bouwmarkten, tuincentra en kwekerijen of online.
Hier kun je zien waar je nog meer op moet letten bij het kopen van chili en waar je het beste chili planten kunt kopen.
Plant Chili
Zodra er geen grondvorst meer is - meestal na de ijsheiligen half mei - is het de perfecte tijd om pepers te planten. In de kas kun je nog eerder uitplanten.
Chili's hebben een zo warm en zonnig mogelijke standplaats nodig en losse, voedselrijke grond met een neutrale tot licht zure pH-waarde. Met onze turfvrije Plantura biologische tomaten- en groentegrond worden je chiliplanten perfect verzorgd. De pepers kunnen dan met een plantafstand van 40 centimeter het bed in. Elke plant wordt vervolgens vastgemaakt aan een plantenstok en goed bewaterd.
Je kunt hier uitgebreide instructies lezen voor het planten van pepers.
Plant tree chili/chili tree
Een windbeschermde locatie is vooral belangrijk voor boompepers. Daarnaast staat deze pepersoort het liefst op een halfschaduwrijke standplaats. Om de plant de nodige steun te geven, moet deze aan een stok worden vastgemaakt.
In ons artikel vind je hier alles wat je moet weten over de chilipeper.
Spaanse pepers planten in potten
Om pepers in een pot te planten, heb je een pot of emmer nodig met een inhoud van minimaal 6 liter. Alleen dan is de container groot genoeg voor je chili om zich er echt goed in te voelen. Ook een drainagegat en een drainagelaag - bijvoorbeeld gemaakt van potscherven of geëxpandeerde klei - in de plantenbak zijn belangrijk. Vul na het maken van de drainagelaag de pot tot een derde met substraat, plaats de chiliplant en dek deze af met de rest van het substraat. In de zomer kan de chili in de pot op een zonnige plek in de tuin. In de winter trekt de plant dan het huis of de serre in. Een vloeibare meststof zoals onze Plantura Biologische Tomaten & Groentemest, die je eenvoudig aan het gietwater toevoegt, is ideaal voor de verzorging in de pot.
Zorg voor de chili
Chili hebben een vurige smaak en zijn moeilijk te verzorgen. Een paar dingen moeten in acht worden genomen en overwogen, zodat uw pepers met succes vrucht kunnen dragen. Wij vertellen je alles over het goed water geven, bemesten en overwinteren van pepers.
Giet de chili
De meest voorkomende fout bij het kweken van chili is eigenlijk verkeerd water geven. Pepers zijn gevoelig voor uitdroging, maar wateroverlast is nog schadelijker. De kluit van de peper mag nooit helemaal uitdrogen, maar de bovenste laag aarde moet wel droog zijn voordat je weer water geeft. Als de bladeren van de chiliplant verwelken, is het hoog tijd om ze water te geven. Water zo veel dat het hele substraat door water kan worden gepenetreerd. Op warme zomerdagen moet je misschien zelfs elke dag je pepers water geven. Het water in de pot moet gemakkelijk kunnen weglopen. Wateroverlast is zeer schadelijk voor de chili: de wortels kunnen stikken en schadelijke schimmels vinden de beste omstandigheden om zich te ontwikkelen.
Bemest Chili
Chili's zijn zware eters en zijn daarom afhankelijk van meststoffen. De eerste keer bemesten kan het beste direct na het uitprikken en verpotten. Het meest geschikt is een meststof met een biologische langetermijnwerking, zoals onze Plantura biologische tomatenmest. Dit voorziet de chili optimaal van voedingsstoffen. Voordat de chili buiten wordt geplant, kun je de grond verrijken met compost of ander organisch materiaal. Ook hier kan een meststof met een organische langetermijnwerking als alternatief worden gebruikt. Indien nodig kunt u na twee maanden weer bemesten. De volgende bemesting vindt drie tot vier weken voor de oogst plaats.
In ons speciale artikel hebben we samengebracht hoe je je chiliplanten moet bemesten en waar ze het beste mee gedijen.
Winter chili
Aangepast aan een tropisch klimaat zijn pepers erg vorstgevoelig en niet geschikt om buiten te overwinteren. In tegenstelling tot tomaten (Solanum lycopersicum), zijn pepers niet eenjarig, maar kunnen ze meerdere jaren worden geteeld. Om dit te laten slagen, moet je je pepers goed overwinteren.
Als de temperatuur 's nachts buiten onder de 10 °C zakt, is het tijd om de pepers naar binnen te halen. Op een lichte, warme plaats met temperaturen niet hoger dan 20 °C of op een lichte, koelere plaats met temperaturen tussen 10 en 15°C kunnen de planten optimaal overwinteren. Zelfs in de winter zijn pepers afhankelijk van zorgmaatregelen zoals regelmatig water geven. Als het in het voorjaar weer warm genoeg is, kunnen de succesvol overwinterde pepers weer naar buiten en een nieuw tuinseizoen beginnen.
Je kunt meer over dit onderwerp te weten komen in ons artikel "De chili overwinteren".
Chili oogsten
Het bepalen van de beste tijd om pepers te oogsten is niet zo eenvoudig: omdat elk type chili zijn eigen oogsttijd heeft. Ervaring en uw eigen beoordeling van uw persoonlijke ideale volwassenheidsniveau helpen meestal. Er zijn echter een paar aanwijzingen waar u op moet letten bij het oogsten.
Tekens dat uw pepers binnenkort klaar zijn om geoogst te worden:
- kleurverandering
- De schaal verschrompelt langzaam en trekt samen
- Het vruchtvlees geeft iets mee als je erop drukt
- Kleine zwarte vlekken verschijnen
Bij het oogsten is het belangrijk om de pepers niet te verwonden. Gebruik hiervoor daarom een scherp mes of schaar. Vers geoogste pepers kun je het beste in de koelkast bewaren.
Hier kun je ontdekken waar je nog meer op moet letten bij het oogsten van pepers en hoe vers geoogste pepers op de juiste manier worden bewaard.
Bewaren van pepers: beitsen, invriezen & Co.
Om het hele jaar door van je eigen pepers te kunnen genieten, laten we je verschillende manieren zien om pepers te bewaren. De gemakkelijkste manier is om te bevriezen. Een andere relatief eenvoudige manier om pepers te bewaren is door ze te drogen. Dit kan in de oven, in de frisse lucht, boven een warmtebron of in een dehydrator. Als je wat creatiever wilt zijn, kun je je pepers inkoken, in olie doen of zelfs fermenteren - d.w.z. melkzuurfermentatie.
Voor gedetailleerde instructies over de verschillende manieren van bewaren, zie ons artikel over het bewaren van pepers.
Voor de meeste mensen is het belangrijkste van chili dat het goed heet is. We geven je vijf tips om je pepers echt heet te krijgen.
Als je zin hebt in iets luxueus, lees dan hier meer over 's werelds duurste chili.