Het Oktoberfest in München staat op het punt van beginnen. Wij hebben de beste tips voor heerlijke recepten met ingrediënten uit eigen tuin - O'zapft wel!
Elk jaar vindt het grootste volksfeest ter wereld plaats op de Theresienwiese in München en dat al sinds 1810. Ook dit jaar zullen er weer zo'n 6 miljoen bezoekers door de biertenten en ritten in traditionele dirndls en slimme lederhosen. Er zijn ook bepaalde culinaire klassiekers op de Wiesn (naast bier natuurlijk), die in geen geval mogen ontbreken. Wij hebben de lekkerste Wiesn recepten voor je op een rijtje gezet, waarbij je gerust ingrediënten uit je eigen teelt mag gebruiken. Ook als je er dit jaar niet bij kunt zijn, heb je de mogelijkheid om met culinaire hoogstandjes de feesttentsfeer in huis te halen.
Aardappelsalade
Aardappelsalade is echt een van de klassiekers op het Oktoberfest en niet voor niets: de aardappelen vullen je lang en vormen een ideale basis voordat je gaat drinken. Ze zijn ook een echte energiebron, waardoor je ook lang op de tafels (nee, dat mag niet), dus op de banken, moet dansen.
Voor de klassieker kook je vastkokende aardappelen, verwijder dan de schil en snijd ze in plakjes. Je kunt het aankleden met groentebouillon, azijn en olie of mayonaise, net zoals je wilt. Uien, radijs en verse bieslook zijn componenten die traditioneel in de salade gaan (bij voorkeur van eigen bodem).
Ontbijtbord
Een ander integraal onderdeel van de menu's van veel Oktoberfest-hosts: het snackbord. Ook hier zijn natuurlijk de meest uiteenlopende uitvoeringen mogelijk. Een goed, donkerder boerenbrood, verse kruidenboter met bieslook, radijs, kaas en worst naar smaak te kiezen en te rangschikken. Dit levert ook energie voor het zwaaien en zwaaien. Het brood kan natuurlijk ook vervangen worden door een pretzel.
Zuurkool
Internationaal waarschijnlijk het voedsel dat het meest met Duitsland wordt geassocieerd: zuurkool. Dit mag natuurlijk niet ontbreken bij de stevige ma altijd bij de Wiesn. Maar het gezonde kruid is ook gemakkelijk thuis te bereiden en je kunt de witte kool uit eigen tuin gebruiken. Een ander voordeel is de lange houdbaarheid. De ingrediënten voor heerlijke zuurkool zijn ook eenvoudig: witte kool, zout en kruiden zoals jeneverbessen, karwij of laurierblaadjes.
Koolsalade
Als je de voorkeur geeft aan iets knapperiger qua consistentie, is de koolsalade de juiste keuze. Ook wordt hier witte kool gebruikt, die vervolgens naar smaak wordt aangekleed. Uien, azijn, olie, zout, peper, komijn en een snufje suiker zijn de gebruikelijke ingrediënten. Voor een meer ongewone variatie, probeer een koolsalade op rode kool!