Daragon is een van de meest populaire keukenkruiden en wordt vooral gebruikt voor Franse en Italiaanse gerechten. De kruidachtige plant wordt niet alleen als specerij gebruikt, maar heeft ook helende eigenschappen.
De dragon (Artemisia dracunculus) mag in geen enkele kruidentuin ontbreken. Met dit kruid kunnen zowel vis-, vlees- en kaasgerechten als sauzen uitstekend worden verfijnd. We zullen je meer in detail laten kennismaken met de dragon en in andere artikelen dieper ingaan op de onderwerpen planten op de juiste locatie, raskeuze, vermeerdering, verzorging, oogsten en bewaren van dragon.
Dragon: oorsprong en eigenschappen
Estragon wordt ook wel drakenkruid of verouderde draak of dragun genoemd. Het behoort tot de madeliefjesfamilie (Asteraceae). Binnen deze zijn de verschillende soorten van het geslacht Artemisia er het nauwst mee verwant. Deze omvatten andere traditionele kruiden zoals bijvoet (Artemisia vulgaris), alsem (Artemisia absinthium) en Southernwood (Artemisia abrotanum). ).
Gekweekt in een bed en onder gunstige omstandigheden, kan het een hoogte bereiken van maximaal 150 cm - en dat in slechts een jaar. De gebruikte rassen komen uit verschillende klimaten en hebben daardoor verschillende eigenschappen, zoals u kunt lezen in het artikel over dragonrassen. Het kruid komt oorspronkelijk uit de koudere streken van Centraal-Azië en Siberië. In de handel verkrijgbare, geplette of verse dragon wordt meestal in Nederland of de Balkan geteeld. Het pittige kruid, dat wordt gekenmerkt door een fijne noot van anijs, is vooral populair in de Italiaanse en Franse keuken. Er worden voornamelijk drie verschillende soorten dragon geteeld - Russische, Franse en Duitse dragon.
Tip: Alle soorten dragon gedijen het beste in goed doorlatende grond die niet te nat en niet te voedselrijk is. Zo biedt onze turfvrije biologische kruiden- en zaadgrond Plantura met een mengsel van kokosvezels, perliet en rijpe compost hiervoor de ideale voorwaarde.
Bladeren enBloemen van dragon
De kruidachtige dragon is bossig en vertakt en de sterke, sterk vertakte wortels kunnen uitlopers vormen. De smalle, dun harige, lancetvormige bladeren zijn groen, taps toelopend en zitten zittend op de kruidachtige stengels. Wanneer ze worden geplet, geven ze een aangename geur af. In de periode voor de bloei zijn de bladeren van de plant het meest aromatisch. In de maanden mei tot juni verschijnt de karakteristieke bloem van de dragon in een geelgroene tint. Deze bloemhoofdjes staan in pluimen en zijn ongeveer twee tot drie millimeter groot. Op onze breedtegraden of locaties met een koeler klimaat zul je echter bijna nooit de bloemen van de dragon zien - je hebt hier de meeste kans om geluk te hebben met de Russische dragon.
Tip: Als het over dragon gaat, wordt meestal de Franse dragon bedoeld, omdat het de meest aromatische van de gebruikte variëteiten is. Hij is echter ook de meest gevoelige en kortste van de drie. Hoewel de Russische dragon het minste aroma heeft, is hij veel robuuster en bevriest hij niet zo snel. Duitse dragon heeft een goed regenererend vermogen en zal gemakkelijk teruggroeien na beschadiging door vorst.
Is dragon meerjarig?
De dragon behoort tot de vaste planten. Alle bruikbare soorten verdragen enige vorst, maar de Fransen slechts in beperkte mate. In ons artikel over de verzorging van dragon beschrijven we onder meer uitgebreid hoe het kruid wordt overwinterd. Naast de ongecompliceerde winterslaap is de vermeerdering van de dragon ook niet moeilijk.
Is dragon giftig of eetbaar?
De bladeren en jonge scheuten van de kruidenplant worden meestal in de keuken gebruikt. In ons gerelateerde artikel kunt u lezen hoe u de dragon oogst en bewaart voor later gebruik bij het koken. Het controversiële ingrediënt estragol, waarvan wordt gezegd dat het mutageen is, zit ook in dragon. Verschillende onderzoeken hebben echter aangetoond dat er echt grote hoeveelheden moeten worden geconsumeerd voor de estragol die het bevat om een detecteerbaar schadelijk effect te ontwikkelen. Het gebruikelijke verbruik op het gebied van keukenbereiding is dus ongevaarlijk. Desalniettemin wordt zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven aangeraden om estragol-bevattende kruiden zoveel mogelijk te vermijdenVermijd.
Zelfs bij dieren zoals konijnen, cavia's en honden zou dragon een smakelijk, verterings- en ontwormingseffect hebben. Natuurlijk moet je van tevoren uitzoeken hoeveel van het kruid de dieren mogen eten.
Zijn dragonbloemen eetbaar? De bloemen van de dragon zijn eigenlijk eetbaar, maar ze worden zelden gebruikt bij het koken. De gedroogde bloemhoofdjes kunnen bijvoorbeeld voor thee worden gezet, wat de eetlust zou stimuleren en de spijsvertering zou bevorderen.
Als je deze geweldige kruidenplant in je eigen tuin wilt hebben, leggen we in ons speciale artikel in detail uit hoe je dragon plant.