Tomaten uit eigen tuin smaken het lekkerst in de zomer. Maar wat te doen als het fruit niet rood wil worden?
Veel hobbytuiniers wachten met spanning op hun tomatenoogst, maar soms willen de kleine vruchten gewoon niet rood worden. Zelfs onder optimale omstandigheden kan het twee tot drie weken duren voordat de tomaat (Solanum lycopersicum) - botanisch gezien een bes - zijn felrode kleur krijgt. Naast de kleur verandert ook de smaak: de vrucht wint na verloop van tijd duidelijk aan aroma en zoetheid.
Het fytohormoon ethyleen is een cruciale factor bij het starten van de ontwikkeling van groen naar rood fruit. De plant produceert dit gas zelf, maar heeft veel energie nodig, voornamelijk in de vorm van warmte. En dat is het cruciale punt als er niets roods op de tomatenplant te vinden is - ook niet na lang wachten: het is gewoon te koud.
Tomaten worden niet rood: 4 tips van experts
Hieronder laten we u zien welke alternatieven er zijn om de groene tomatenvruchten rood te kleuren.
- Tip 1: Creëer bronnen van ethyleen
Het fytohormoon ethyleen bevordert het rijpen en rood worden van tomaten. Als de tomatenplanten in een kleine kas worden geplant, kun je volledig rijpe bananen of appels in huis zetten. Deze produceren ethyleen in grote hoeveelheden. Dit zal de rijping van de tomaten versnellen. - Tip 2: Droogte veinzen
Als je planten droogte veinzen, raak dan in paniek en steek al je energie in het rood maken van het fruit. De methode moet echter alleen in de herfst worden gebruikt, omdat de tomatenplant niet meer echt zal groeien of nieuwe bloemen en vruchten zal vormen. - Tip 3: Tomaten in onbedrukt papier
Als de tomatenplant niet op tijd in de tuin staat, maar er zijn nog volop groene tomaten, dan kun je nog plant ze worden geholpen om rode kleur. Individuele vruchten kunnen worden verpakt in onbedrukt papier en op een warme plaats worden gelegd om te rijpen. Ook hier helpt het als een rijpe appel in de directe omgeving ethyleen uitstoot.Deze methode is ook handig als het fruit gewoon niet de hele zomer rood wil worden. Zodra het fruit de juiste maat heeft bereikt, oogst je het gewoon en bewaar je het binnen warm, gewikkeld in papier. Gedrukt papier zoals kranten moet worden vermeden vanwege gezondheidsredenen (bijv. tolueen in printerinkt). - Tip 4: Hang tomaten op in huis
Als er in de herfst nog volop groene tomaten aan de plant zitten, kun je de hele plant afknippen en hang het op als een kruidenboeket. Hang het binnen gewoon ondersteboven op een warme plek droog. De tomatenbessen rijpen geleidelijk en kunnen na het tomatenseizoen in de tuin nog enkele weken voor vers geoogst genot uit eigen productie zorgen.
Waarom zijn tomaten rood?
Enerzijds beschermt de rode kleur de tomaten tegen extreme zon, anderzijds is het ook bedoeld om dieren aan te trekken, die vervolgens het rijpe fruit opeten. De zaden worden vervolgens op hun beurt uitgescheiden en het volgende jaar zullen er nieuwe planten uit ontkiemen. Het blozen van de tomaat is daarom een uitgekiend mechanisme voor het in stand houden en verspreiden van de eigen soort.
Trouwens, niet alle tomaten zijn rood. Er zijn ook enkele zwarte en blauwe tomatenrassen die bijzonder in het oog springen.