Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Currykruid smaakt net als het beroemde kerriepoeder. Maar hoe kan het verse kruid na de oogst bewaard worden?
Kriebelkruid correct oogsten
Als je het kerriekruid (Helichrysum italicum) kweekt, zijn de aromatische bladeren wat je het liefste wilt. Dankzij de etherische oliën doen de smaak en geur denken aan het kruidenmengsel van kerriepoeder, al maakt het kerriekruid zelf geen deel uit van het poeder. De gemakkelijkste en beste manier is om hele scheuten van de subheester af te snijden. Dit bespaart ook tijd in vergelijking met de moeizame taak van het oogsten van individuele bladeren. Als de scheuten net boven het houtige deel van de subheester worden afgesneden, kan de vormsnoei worden gecombineerd met de oogst. Het geh alte aan etherische olie is het hoogst in de bladeren voor de bloei. De bloei kan echter worden uitgesteld en de oogsttijd kan tegelijkertijd worden verlengd door bloemknoppen uit te knijpen.
Hoe bewaart u kerriekool
Zoals met elk kruid, kan kerriekruid het beste vers geoogst worden gebruikt. Maar zodat het ook in de winter in de keuken verkrijgbaar is, kan de houdbaarheid worden verlengd. Voor kerriekruid kunnen verschillende methoden worden gebruikt, die we voor u hebben onderzocht:
- Het kerriekruid drogen: Het is niet aan te raden om het kerriekruid te drogen als je het toch in de keuken wilt gebruiken. Tijdens het droogproces gaan te veel essentiële oliën en daarmee de smaak verloren. Currykruid mag alleen worden gedroogd als het met zijn prachtige gouden bloemen als decoratief element moet worden gebruikt.
- Kerriekruid invriezen: Het invriezen van hele spruiten is een geweldige manier om de bruikbaarheid van het kruid te vergroten. De smaak blijft behouden en de consistentie is vergelijkbaar met die van vers geoogst kerriekruid. De bladeren mogen echter niet worden gehakt, omdat dit een bittere smaak veroorzaakt.
- Bewaren van het kerriekruid: De spruitjes van het kerriekruid in olie doen is net zo goed als invriezen om de karakteristieke smaak te behouden. De olie - een goede extra vergine olijfolie verdient de voorkeur -absorbeert de essentiële oliën van het kerriekruid en zijn smaak.
Als een rijke oogst van de Italiaanse helichrysum slaagt in je eigen tuin, zijn er zeker manieren om de smaak het hele jaar door voor de keuken te behouden.
Je kunt ontdekken hoe je het geoogste kerriekruid kunt verwerken in ons artikel over het gebruik van kerriekruid.