Lovas is erg populair in huiskruidentuinen. We hebben alles op een rijtje gezet wat je moet weten over de teelt, de locatie en het gebruik van Maggi-kruid.
Lavas: herkomst en kenmerken
Zoals zoveel andere kruiden in je eigen tuin, behoortlovage (Levisticum officinale) tot de schermbloemigenfamilie (Apiaceae). Lavas is een klassieke vaste plant vanwege zijn winterhardheid, meerjarig karakter en kruidachtige, niet-houtachtige scheuten. Lavas wordt vaak ook Maggikraut genoemd, omdat de karakteristieke smaak doet denken aan de bruine kruidensaus, ook al bevat het helemaal geen kruid.
De maggiplant komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Met een groeihoogte tot 2,5 m torent de imposante reus boven alles uit in het kruidenbed. De geelbloeiende schermbloemen zijn zeer gemakkelijk te verzorgen. We laten je de kleine dingen zien waar je rekening mee moet houden, van zaaien tot bewaren.
Lavasvariëteiten
Het hoofdstuk over de variëteit van lavas kan heel snel worden behandeld. Er zijn geen varianten van Maggi-kruid met specifieke eigenschappen op de markt. De simpele regel hier is: lavas is en zal altijd lavas zijn.
Lavage planten: de juiste locatie
Voor lavas moet een zonnige plek in de tuin worden gekozen. Maar het dankbare reuzenkruid staat niet in de weg als het maar een gedeeltelijk schaduwrijke plek in de tuin krijgt.
De grond moet goed gedraineerd zijn en rijk aan humus. Wateroverlast verafschuwt het Maggi-kruid. Daarom moet bij het kweken in een pot een substraat worden gebruikt met een aandeel zand of grind dat nog steeds een goed waterhoudend vermogen heeft. Omdat het kruid zo'n indrukwekkende groeisnelheid heeft, moet een grotere container worden gekozen bij het kweken in een pot.
Tip: Wij raden een hoogwaardige, doorlatende kruidengrond aan, zoals onze turfvrije biologische kruiden- en zaadgrond Plantura.
Lavas vermeerderen: het maggikruid zaaien en verdelen
Een manier om lavas zelf te vermeerderen is natuurlijk zaaien. De zaden kunnen in de late herfst of in het voorjaar vanaf april direct in het bed worden gezaaid. Bij ongeveer 15 °C duurt het ongeveer 15 dagen voordat de eerste zaailingen het aardoppervlak zien. Je kunt natuurlijk ook een beetje helpen en vanaf begin maart op de vensterbank of in de verwarmende koude kozijn te zaaien. Het is dus mogelijk om het Maggi-kruid begin mei uit te planten met groeivoordeel.
Het is niet gebruikelijk om lavas te vermeerderen door stekken, maar het is logisch om het kruid te vermeerderen door deling. Lavas vormt een systeem van ondergrondse scheuten - zogenaamde wortelstokken - in de grond. Uit deze ondergrondse scheuten kunnen eenvoudig nieuwe planten worden gemaakt door ze te verdelen. Om dit te doen, wordt de plant in de late herfst opgegraven, wanneer de lavas niet groeit, en wordt de wortelstok van de moederplant in het midden doorgesneden met een schop. Beide plantdelen worden vervolgens - met een minimale afstand van een meter - terug in het bed geplant. Een beetje compost of organische mest en een goede watergift zorgen voor een goede groei
Gedetailleerde instructies over het kweken van lavas vind je in ons speciale artikel.
Zorgen voor lavas
De lavas heeft een gezonde dorst en is blij met een goede watergift op zeer zonnige dagen. Over het algemeen is regelmatig water geven alleen nodig voor zeer zanderige bodems, matig water geven is meestal voldoende.
Overwegend organische bemesting aan het begin van het jaar is eigenlijk helemaal voldoende. Als u uw lavas vaker van voedingsstoffen wilt voorzien, dient u dit regelmatig en niet te vaak te doen. De bemesting moet echter uiterlijk vanaf de bloeifase worden gestopt. Onze Plantura biologische universele meststof is bij uitstek geschikt, omdat het zijn voedingsstoffen langzaam en voorzichtig afgeeft aan uw lavas.
Lees ons speciale artikel voor meer informatie over de juiste verzorging van lavas, van water geven en bemesten tot ondersteuning.
Oogst lavas
Het is het meest logisch om de verse jonge scheuten van het Maggi-kruid vanaf mei te oogsten voor gebruik. Deze zijn het meest intens van aroma. Bovendien moet de lavas worden geoogst voordat de bloei begint om het volledige aroma te kunnen benutten. Op deze manier kan de bloem ook voortijdig worden uitgesneden om de aromatische oogsttijd te verlengen.
De jonge, uitlopende scheuten kunnen ook net boven het maaiveld worden afgesneden. Dit bevordert nieuwe scheuten en de robuuste vaste plant heeft er geen probleem mee om steeds weer nieuwe scheuten uit de grond te laten groeien. Toch moet men het krachtige kruid op een gegeven moment wat rust gunnen en laten bloeien. Naarmate de seizoenen richting de zomer verschuiven, neemt het aandeel bitterstoffen toe. Daarom, en om de plant de mogelijkheid te geven van normale ontwikkeling en opslag van voedingsstoffen in de vitale wortelstok, moet de oogst van verse lavasscheuten in de zomer vanaf ongeveer juli worden gestopt.
Afhankelijk van hoe de lavas wordt gebruikt, kunnen de wortelstokken ook interessant zijn. Ofwel de late herfst of lente zijn ideaal voor het oogsten van deze ondergrondse scheuten. Doordrenkt als thee, zijn de wortelstokken zeer effectief als drainerend en diuretisch medicijn. Als u gebruik wilt maken van deze helende werking van de lavaswortelstok, start u bij voorkeur in de late herfst of het vroege voorjaar met de schop. Dan zijn alle bovengrondse delen van de plant opgedroogd, is de grond meestal vorstvrij en is het geh alte aan etherische olie het hoogst door de opslag van stoffen in de winter.
Bewaren en conserveren van lavas
Zoals bij alle kruiden heeft het gebruik van verse lavas de meeste voordelen. Toch zijn er tal van methoden om lavas langdurig houdbaar te maken en het aroma te behouden. Lees meer over het bewaren en gebruiken van lavas in ons speciale artikel.
Lavage drogen
Voor de lavas heeft het drogen aan de lucht op een plaats met weinig licht bewezen de bruikbaarheid te vergroten. De lage lichtinval vermindert het verlies van geurstoffen tijdens het droogproces.
Hang een paar spruitjes ondersteboven vastgebonden op een donkere en droge plaats om te drogen, en het intense aroma blijft minstens een jaar behouden.
Lavas invoegen
Je kunt het aroma van lavas ook in azijn of olie bewaren. De karakteristieke oliën, die ervoor zorgen dat de smaak verward wordt met de vloeibare Maggi-kruiden, gaan over in de olie of azijn. Er moet echter worden opgemerktzorg ervoor dat alle delen van de plant worden omgeven door de vloeistof. Anders kan er snel schimmel ontstaan.
Lavage invriezen
Zeer fijngesneden lavasblaadjes kunnen ook worden ingevroren. Deze methode is echter niet aan te raden om het kruid langer mee te laten gaan. Wanneer ze worden ontdooid, worden de kruiden papperig en verliezen ze hun consistentie.
Gebruik lavas
Lavas wordt het meest gebruikt als specerij in de keuken. De vaste plant staat ook bekend als maggi-kruid vanwege het karakteristieke aroma dat in de neus komt wanneer de bladeren worden geplet.
De pittige bladeren zijn bijzonder lekker als ze fijngehakt zijn in soepen, stoofschotels, vlees- en paddenstoelengerechten. Het blad van lavas lijkt erg op dat van platte peterselie, maar de smaak van de vaste plant doet meer denken aan selderij - met dit verschil dat lavas nog pittiger en een beetje bitter is.
Trouwens, de bittere toon neemt toe met het verstrijken van het jaar. Laat in de zomer is het beter om eerder in het seizoen gedroogde lavas te gebruiken voor gebruik in de keuken. Overigens kunnen de gedroogde zaden van de lavas ook de keuken opfleuren. De vruchten zijn ook een oud medicijn tegen indigestie. En zelfs de wortelstok wordt als remedie gebruikt. Na het drogen kunnen delen van de wortelstok als thee worden toegediend en, dankzij de drainerende werking, helpen bij bijvoorbeeld urineweginfecties.