Dille is een beproefd kruid in de keuken en heeft zelfs helende eigenschappen. Hier vind je alles wat je moet weten - van teelt tot gebruik.
Dille (Anethum graveolens) behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Bijzonder aan het geslacht dille: Anethum graveolens is de enige soort en wordt daarom een zogenaamd monotypisch geslacht genoemd. De dille is verder onderverdeeld in drie individuele taxa. De bekendste is de tuindille (Anethum graveolens var. hortorum). Dit komt vooral voor in huistuinen en in de commerciële teelt. Dille heeft een lange geschiedenis van gerichte teelt. Inheems in Noord-Afrika en het Nabije Oosten, werd het al in het oude Egypte gekweekt als een kruidenplant met helende eigenschappen. Van daaruit bereikte het meer dan 5000 jaar geleden zijn weg naar Europa en het is bewezen dat het wordt gebruikt om gerechten te verfijnen. Maar dille past niet alleen bij augurken en visgerechten. Ten slotte is dille afgeleid van het IJslandse "dilla" wat letterlijk "verzachten" betekent. We laten u kennismaken met het filigrane kruid - van "A" voor zaaien tot "V" voor gebruik.
Kweek je eigen dille
Locatie
In je eigen tuin staat de dille op een zonnige plek. Er mag geen permanente wateroverlast zijn. Daarom zijn kleigronden met een bepaald drainagepercentage van zand of grind perfect voor het kweken van dille. In de commerciële teelt wordt dille ook in de kas geteeld. De planten staan zowel in de volle grond als in potten. Zelfs kweken zonder aarde in zogenaamde hydrocultuursystemen is mogelijk. Als je besluit om de dille in een pot voor op het terras of balkon te kweken, kies dan een pot die hoog genoeg is. Dille vormt een diepe penwortel. Daarnaast wordt de plant tot 60 cm hoog en heeft vooral in de pot een bijbehorende waterbehoefte. Zodat het komkommerkruid op warme zomerdagen niet te vaak en snel de kop gaat hangen, zit er een royale hoeveelheid substraat in de potaan te raden.
Gedetailleerde stapsgewijze instructies vindt u in ons artikel Dille kweken: het komkommerkruid uit eigen tuin.
Water geven en bemesten
De bernagie geeft de voorkeur aan een gelijkmatige watertoevoer. Sterk fluctuerende bodemvochtgeh altes verhogen de kans op besmetting met wortelschimmels. Daarom moet je, vooral op warme dagen, wanneer je in het bed kweekt, naar de gieter grijpen. Als het om voedingsstoffen gaat, is dille meer dan gemakkelijk te verzorgen, vooral vanwege de relatief korte levensduur. Bij het telen in een bed is het absoluut voldoende om voor het zaaien wat voornamelijk organische mest, zoals onze Plantura organische universele meststof, te mengen. Bij de potcultuur kies je ofwel voor een hoogwaardig bemest substraat zoals onze Plantura biologische universele aarde, ofwel voor af en toe bemesten via het gietwater. Overmatige toevoer van voedingsstoffen zou alleen maar leiden tot zachte scheuten en overmatige groei. Minder is meer met dille.
Gewasbescherming
Dille wordt ook aangetast door ziekten en plagen die typisch zijn voor leden van de schermbloemenfamilie. Sommige virussen kunnen leiden tot groeiachterstand. Dierlijke plagen zijn nematoden in het wortelgebied, evenals bladluizen en de mineervlieg. Maar het zijn vooral de schimmelziekteverwekkers die problemen veroorzaken voor komkommerkruid. Vanwege de zogenaamde braadpanziekte worden direct na het zaaien grote verliezen van zaailingen geregistreerd. Een combinatie van meerdere plantschadelijke schimmels zorgt ervoor dat de tere planten plotseling omvallen. Er kan hier niet veel anders worden gedaan dan het zaad gelijkmatig vochtig maar droog houden en de aangetaste planten selecteren. Vertegenwoordigers van het schimmelgeslacht Fusarium kunnen ditGa op een later tijdstip in de cultuur op jacht naar het kruidenkruid. Aangezien dit ongedierte in de grond blijft, moet de locatie voor de dille volgend jaar altijd worden veranderd, vooral als er een plaag is.
Dillevariëteiten
De soort dille (Anethum graveolens) wordt nog onderverdeeld. De bekendste vertegenwoordiger is het ras Anethum graveolens var. hortorum, de tuindille. Er is ook de zogenaamde velddille (Anethum graveolens var graveolens) en de ondersoort van de Indiase dille (Anethum graveolens subsp. sowa), die alleen in zijn minder uitgesproken aroma van tuindille verschilt. Meer informatie vindt u in ons rassenoverzicht.
Onder de rangen van de wijdverbreide tuindille zijn er een paar variëteiten op de markt. We presenteren de kenmerken van de belangrijkste vertegenwoordigers:
- Bouquet: Fijnbladige variëteit die compact groeit.
- Dukat: Groenbladige variëteit met een sterk aroma door het hoge geh alte aan essentiële oliën.
- Ella: compact groeiende variëteit; kan direct in de pot gezaaid worden voor terras en balkon.
- Olifant: Bijzonder blad en laat bloeiend met een lange oogsttijd.
- Hercules: Bijzonder productief door krachtige groei en late bloei.
- Mammut: oude variëteit die sterk groeit en een bijzonder sterk aroma heeft.
- Sperli's Brevi: Bladvariëteit met uitzonderlijk goede eigenschappen om in potten te kweken.
- Quadruplets: snelgroeiend; met opvallend mooie bloeiwijzen en daardoor ook geschikt als sierplant en snijbloem.
Dille oogsten en bewaren
Oogst
De nadruk bij het kweken van dille ligt op de jonge, verse scheuten. Het moet daarom worden geoogst vóór de bloei, die op onze breedtegraden verschijnt van mei tot oktober, afhankelijk van de zaaidatum. Om op de lange termijn vers te kunnen oogsten, is het raadzaam om in meerdere tijdverschoven blokken te zaaien. Het duurt zes tot maximaal negen weken om te oogsten. Dille is een zogenaamde langedagplant. Dit betekent dat de dagen minimaal een bepaald aantal uren moeten duren voordat de plant de prikkel krijgt om bloemen te produceren. Om een te vroege bloei te voorkomen wordt het kruid daarom in de winter en het vroege voorjaar vooral in de warmere streken van het zuiden gekweekt. Tijdens de groeifase kunt u al naar behoefte vers oogsten. Vervolgens worden scheuten tot 15 cm lang eenvoudig afgesneden. wegeen grootte van 30 cm, is het zinvol om de hele plant te oogsten en, indien nodig, te verwerken om hem te behouden. Maar je kunt de dille ook laten bloeien voor zaadproductie. Overigens kunnen de zaden ook interessant zijn om te gebruiken.
De klassieker: Dille is een must voor het inleggen van komkommers