Onder de aubergines zijn er niet alleen paarse, maar ook witte, groene, gestreepte of oranje vruchten. We presenteren de beste soorten en hun eigenschappen voor de moestuin.

De kleur van aubergines kan paars, wit, groen, geel of oranje zijn

De aubergine (Solanum melongena) of aubergine is een nachtschadefamilie (Solanaceae) uit Oost-Azië. In India, Sri Lanka en Zuidoost-Azië vind je de grootste variëteit aan verschillende soorten. In ons deel van de wereld is de warmteminnende groente vooral bekend als een ovale tot kegelvormige, donkerpaarse vrucht. Introductie van kleurrijke auberginesoorten voor in de tuin en op het balkon.

Auberginevariëteiten: verschillende kleuren, maten en vormen

Aubergines kunnen ovaal, rond, langwerpig of peervormig zijn. Het is onmogelijk om precies te bepalen hoeveel soorten aubergines er zijn, maar het moeten er honderden zijn. Alvorens in te gaan op de variëteiten van aubergines, moet u eerst eens kijken naar de onderverdeling van de belangrijkste auberginevormen.

  • Solanum melongena var. esculentum: Auberginetype met langwerpige, knotsvormige of ovale vruchten. De aubergines die in onze supermarkten verkrijgbaar zijn, komen bijna uitsluitend van dit ras.
  • Solanum melongena var. serpentinum: Auberginevariëteit met dunne, langwerpige vruchten. Het is ook bekend als slangenaubergine.
  • Solanum melongena var. depressum: Een wijdverbreide en populaire variëteit met zeer kleine, ronde vruchten, vooral in Azië. Deze zijn bij ons verkrijgbaar in goed gesorteerde Aziatische winkels.
  • Solanum aethiopicum: De Afrikaanse aubergine of Ethiopische aubergine, een verwant van de klassieke aubergine, produceert vaker rode en oranje gekleurde, geribbeld of druppelvormig en andere ongebruikelijk gevormde vruchten. Ze hebben meestal een bittere smaak, die vooral wordt gewaardeerd in stoofschotels en curries.

Als je auberginezaden wilt planten, moet je vrij vroeg in het jaar de juiste soort kiezen. Aubergines hebben de voorkeur vanaf februari,zodat u vanaf mei voldoende ontwikkelde planten kunt planten. Als alternatief kunt u vroege exemplaren van de kwekerij halen. Zie ons hoofdartikel voor meer tips voor het planten van aubergines.

De vruchten van aubergines kunnen ook rond van vorm zijn en een grote verscheidenheid aan kleuren aannemen

De beste soorten aubergine

Het ras bepa alt de vorm en kleur van het aubergineras. Daarnaast verschillen de rassen in plantgrootte, opbrengst en rijpingstijd. De volgende soorten zijn ideaal voor de moestuin:

  • 'Applegreen': Zeer vroege, groene aubergine tot 70 cm hoog. Het ras rijpt betrouwbaar, zelfs in koelere zomers en heeft een zeer goede smaak.
  • 'Antar F1': Robuust aubergineras met knotsvormig, glanzend, bijna zwart fruit en een goed aroma. De krachtige, vroegrijpe planten kunnen ook buiten gekweekt worden.
  • 'Antigua': Wit-paars gestreepte aubergine met grote, knotsvormige vruchten tot 20 cm lang. De aubergine 'Antigua' heeft veel warmte nodig en moet daarom in een kas of op een beschutte huismuur worden gekweekt.
Er is een grote verscheidenheid aan verschillende soorten aubergines, die sterk verschillen in uiterlijk
  • ‘Bambino‘: Dwerg aubergine met paarse schil en kleine groei tot ongeveer 30 cm hoog. Het ras is ideaal voor kleinere balkons en terrassen of voor het kweken in verhoogde bedden.
  • 'Benarys Blaukönigin': Aubergine met compacte groei tot 60 cm. Het vroege ras is zeer geschikt voor de buitenteelt en produceert dofpaarse, knotsvormige vruchten. De paarse aubergine 'Benarys Blaukönigin' doet het ook goed in koelere omstandigheden.
  • 'Black Beauty': Historische variëteit met glanzende, donkerpaarse, knotsvormige vruchten. Door de goede opbrengst en het fijne aroma is de aubergine 'Black Beauty' zelfs na meer dan 100 jaar nog steeds een populaire keuze.
  • 'Casper': Witte aubergine met knotsvormig wit fruit en zeer mals en aromatisch vruchtvlees. De planten zijn statig en dienen daarom op voldoende plantafstand te worden geplaatst.
Witte aubergines zijn een bijzondere blikvanger in de tuin

Tip: De zogenaamde eierboom draagt ook witte aubergines, oftewel aubergines. In ons speciale artikel over de eierboom lees je waar het bij zeldzaamheid om gaat.

  • 'Frühviolette': Aubergineras met goede buitengeschiktheid, aangezien derobuuste planten hebben minder warmte nodig dan andere soorten. De aubergine 'Frühviolette' vormt knotsvormige vruchten en kan bij vroege teelt vanaf juli worden geoogst.
  • 'Galine F1': Paarse aubergine met zeer ronde vruchten, diep violette kleur en goede smaak. De planten van de aubergine 'Galine F1' kunnen een hoogte bereiken van 150 cm.
  • ‘Gilo Brazil‘: Afrikaanse auberginesoort met langwerpige, druppelvormige vruchten. Net als de meeste andere soorten wordt de aubergine, die rood is als hij rijp is, onrijp geoogst als hij nog groen en geel gestreept is.
  • 'Money Maker F1': Moderne hybride variëteit die populair is bij hobbykwekers omdat ze minder warmte nodig heeft dan andere variëteiten. De aubergine 'Money Maker F1' rijpt vroeg en is rijk aan langwerpig, donker violet fruit.
Aubergines van de soort 'Money Maker' vallen op door hun donkere kleur
  • 'Obsidian': Aubergine uit China met ronde, donkerpaarse vruchten. De planten bereiken een groeihoogte tot 70 cm. De ronde aubergine 'Obsidian' kan al in juli geoogst worden.
  • 'Ophelia F1': Veredeling die door zijn compacte groei bijzonder geschikt is voor teelt op balkon of terras. De aubergine 'Ophelia F1' draagt rondovale, paarsgekleurde vruchten met een zeer goede smaak en is zeer productief.
  • ‘Ping Tung‘: slangenaubergine uit Taiwan met zeer lange violette vruchten tot 40 cm. De planten worden vrij compact tot 70 cm hoog.
  • 'Pinstripe F1': Nieuwere auberginevariëteit voor potcultuur. De variëteit met zeer kleine vruchten vormt wit-paarse vruchten met een uitstekend aroma.
De variëteit 'Pinstripe' is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar smaakt ook geweldig
  • 'Rosita': Uiterst aantrekkelijke, roze auberginesoort met grote, knotsvormige vruchten en statige, krachtige planten.
  • ‘Rotonda Bianca sfumata di Rosa’: Aubergine met grote, knotsvormige vruchten met een licht paarswitte schil. De gestreepte Italiaanse aubergine 'Rotonda Bianca sfumata di Rosa' is productief en groeikrachtig.
  • ‘Slim Jim‘: Compact, laag aubergineras met tal van langwerpige vruchten in trossen die op vingers lijken, daarom wordt het ook wel fingeraubergine genoemd. De mini aubergine is bijzonder geschikt om in potten te kweken.
De vingeraubergine 'Slim Jim' vormt talrijke, langwerpige aubergines
  • ‘Striped Toga‘: Aubergine met gestreepte, oranje vruchten wanneer ze volledig rijp zijn. Het heeft de vorm van een puntpaprika en is beter bestand tegen kou dan andere soorten. Het behoort tot de Afrikaanse aubergines, maar heeft geen bittere smaak.
  • ‘Violetta Lunga’: Aubergine met zeer lange, knotsvormige vruchten tot 30 cm. De violette vruchten gedijen goed op planten tot 150 cm hoog.
  • ‘Zora‘: Krachtige auberginesoort met knotsvormige, glanzende paarse vruchten en een langdurige oogsttijd. De paarse aubergine 'Zora' is zeer fijn van smaak.

Tip: Om ervoor te zorgen dat de auberginevariëteit van uw keuze een rijke oogst oplevert, moet de veel consumerende groenteplant van voldoende voedingsstoffen worden voorzien. Een voornamelijk biologische langetermijnmeststof zoals onze Plantura biologische tomatenmeststof is hiervoor ideaal.

Het oogstseizoen voor de verschillende auberginerassen begint midden in de zomer. We geven tips over het oogsten en bewaren van aubergines.

Categorie:

Groenten