Rode biet is een raapplant die nauw verwant is aan snijbiet. Hier zijn enkele belangrijke tips voor het succesvol kweken van bieten in de tuin.
Beetroot (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) behoren, precies zoals de snijbiet (Beta vulgaris subsp. vulgaris) en de spinazie (Spinacia oleracea), aan de familie van de ganzenvoetfamilie (Chenopodiaceae).
De rode biet werd oorspronkelijk gevonden aan de kusten van de Middellandse Zee. Tegenwoordig is het echter inheems geworden in heel Centraal-Europa. Het is een robuuste, veelzijdige groente die zelden wordt aangevallen door ongedierte. De knol kan al in het eerste jaar geoogst worden. De rode biet ontwikkelt zijn zaden echter pas in het tweede jaar. De grootte van de bol varieert van een glazen knikker tot een tennisbal. Hun vorm varieert van bolvormig tot cilindrisch. Bij de oude bietenrassen is de knol door en door rood en deze kleur zie je zelfs terug in het blad. Wat velen niet weten: de bladeren kunnen ook in de keuken gebruikt worden. Ze worden op dezelfde manier bereid als spinazie. De kleuren van de nieuwere bietenrassen variëren van oranje tot geel tot wit of rood en wit geringd.
Bieten hebben weinig verzorging nodig en zijn daarom ook geschikt voor nieuwkomers in de groente- en hoogbedteelt. De knol bevat veel ijzer en foliumzuur en is ook rijk aan vitamine B.
Bietenteelt: zaden en locatiekeuze
Als je zelf bieten wilt kweken, moet je naast het selecteren van de zaden ook een geschikte locatie vinden.
Beetroot: de juiste locatie
De bietenplanten zijn vrij zuinig. Ze houden van een zonnige plek, maar gedijen net zo goed in de halfschaduw. De tuingrond dient verbeterd te worden met een lichte, goed doorlatende laag humus. Consistent vocht is erg belangrijk tijdens de groei.
Wilt u een "goede buur" in de moestuin voorKies je voor rode biet, dan kies je voor uien, bonen, komkommers of kool. Aardappelen zijn daarentegen minder geschikt omdat ze zich zeer wijd in de bodem verspreiden en de bodem snel voedingsstoffen ontnemen.
De lieve familieleden snijbiet en spinazie mogen ook niet in het aangrenzende bedje geplant worden. Ze kunnen niet zo goed met elkaar overweg en zijn broeinesten voor gastheerspecifieke ziekten.
Bieten zaaien en verplanten: Instructies
1. Bieten zaaien: de procedure
Als je eenmaal een ras en een locatie hebt gekozen, is het tijd om te zaaien. Om de relatief harde bietenzaden sneller te laten ontkiemen, kun je ze voor het zaaien een paar uur in water weken. Buiten worden ze dan ongeveer 2 tot 3 cm diep in de grond geplant. In de rij moet een afstand van 10 cm worden aangehouden. Tussen de afzonderlijke rijen kan ruim 25 cm zitten. De kiemperiode is 12 tot 14 dagen.
2. Zaaien: het juiste moment
Je kunt de zaden al vanaf midden/eind april zaaien. Planten die zeer vroeg vorst hebben gehad, hebben een extreme neiging tot scheuten (generatieve groei in plaats van knolvorming). Het is daarom raadzaam om de bedden te beschermen met stro of vlies tijdens de late voorjaarsvorst. Voor de zekerheid, zaai in juni.
3. Liever bieten
Je kunt de rode biet ook het liefst in de planter doen en in juni in het open luchtbed zetten. Zo voorkom je kans op vorst en heb je tot die tijd de perkruimte in de tuin beschikbaar voor andere soorten groenten.
4. Rode biet: scheiden en prikken
Om te voorkomen dat de zaailingen elkaars groei belemmeren of zelfs afsterven, moet je ze er op tijd uit prikken. Uitprikken betekent zaailingen verplanten die te dicht bij elkaar staan. Je scheidt ze door ze voorzichtig te verwijderen en met grotere tussenpozen opnieuw te planten.
Je kunt ook een prikstok gebruiken om de plant voorzichtig uit de grond te wrikken. Het is essentieel om ervoor te zorgen dat de nog fijne wortels niet worden beschadigd. Met voldoende afstand tot de volgende plant wordt de zaailing teruggeplaatst in een voorbereid gat in de grond. Gebruik dan een gieter met haarlak om deze voorzichtig maar goed te schenken. Als je goed naar de planten kijktgeprikt, dan hebben ze een goede kans om te blijven gedijen.
Bieten: de verschillende variëteiten
Hieronder presenteren we vijf populaire bietenrassen. Een nog grotere selectie vind je hier.
- Rode bol: een beproefde variëteit met een typische ronde bol (rode variëteit)
- Early Wonder Tall Top: deze vroege variëteit wordt gekenmerkt door bijzonder mals blad (rode variëteit)
- Egyptische Flat Round: zeer oude variëteit; plat rond; snelgroeiend (rode variëteit)
- Boldor: geel vruchtvlees; veel zoeter dan de roodvlezige varianten, maar mild van smaak (geel/oranje variant)
- Tonda di Chioggia: goede groei; rood en wit vruchtvlees (rood en wit of lichte variant)
De rode variëteiten van rode biet hebben meestal een meer aardse smaak dan de lichtere variëteiten. Ze zijn echter ideaal voor verdere verwerking als rauw voedsel of voor koken, braden en inblikken. Als je niet wilt dat de rode biet alle andere ingrediënten kleurt met zijn intense sap tijdens het verwerken, dan kun je beter een lichtere variant kiezen. Overigens vind je in dit artikel informatie over gele bieten.
Zorg voor rode biet: water en bemest
Het is heel belangrijk dat de rode biet constant water krijgt, zodat de diepere wortels ook water krijgen. Dit kan tijdens het warme seizoen elke dag nodig zijn. Wateroverlast moet echter worden vermeden, zodat de wortels niet bedekt zijn met een rottende ziekte en de plant zichzelf niet meer kan voeden.
Bemesting van de rode biet is niet absoluut noodzakelijk. Als de zaaigrond voedselrijk is, is dat ruim voldoende. Als de grond niet zo voedselrijk is, heb je meestal een enkele bemesting nodig. Hier wordt groenbemester aanbevolen. Idealiter zou dit in het vroege najaar moeten gebeuren, dus een tijdige planning is belangrijk. U moet echter het gebruik van stikstofhoudende meststoffen vermijden vanwege het hoge nitraatgeh alte. Wil je iets meer voor de planten doen, dan kun je een biologische groentemest gebruiken, zoals onze Kaliumrijke Plantura biologische tomatenmest. Ook het voorzichtig losmaken of schoffelen van de grond bevordert de knolgroei.
Bietenoogst: timing en procedure
Drie tot vierMaanden na het zaaien kunnen de bieten worden geoogst. Bij het oogsten moet je voorzichtig zijn. Het fruit mag niet gewond raken, anders zal het snel rotten. Draai de bladeren voorzichtig. In je eigen tuin moet je, indien mogelijk, de groenten geleidelijk oogsten als je ze nodig hebt. Alle knollen moeten echter vóór de eerste nachtvorst worden geoogst. Als je van kleine, malse bieten wilt genieten, kun je ze eten voordat de eerste drie maanden om zijn.
bij het oogsten
Bieten correct bewaren
Een goede bewaring van rode biet is erg belangrijk. Een ideale bewaarplaats is een koele, niet te droge kelder. Je kunt ze ook overwinteren in vochtig zand of vochtige grond in een houten kist.
Meer over de juiste oogst en bewaring van rode biet vind je hier.
Bieten bewaren
Rode biet is een van de gezondste groenten en mag in geen enkele tuin of keuken ontbreken. Het is daarom aan te raden om altijd een divers aanbod van de gezonde knollen in huis te hebben. We geven tips hoe je lang van dit aanbod kunt profiteren.
- Voor zeer grote oogst:
Tijdelijke opslag in een donkere kelder in vochtige aarde of vochtig zand
- Bieten invriezen:
- Stomen
- Peel
- Roll
- Laat afkoelen
- Bevriezen
- Bieten:
Stomen, schillen en in blokjes snijden (zoals invriezen); daarna augurk met azijn, olie en kruiden
- Bieten bewaren:
- Stoom, schil, dobbelsteen
- Brouwsel voorbereiden
- portieblokjes (in glazen potten); Schenk de bouillon op de glazen
- Sluit de potten en kook gedurende ongeveer 45 minuten
Bieten of Rode Bieten?
Iedereen kent de roodvlezige knolgewas, rode biet is tenslotte een klassieker in de huiskeuken. Maar hoe bekend het ook is, de vraag rijst altijd hoe het correct wordt gespeld: "Biet" of "Biet"?
Na de spellinghervorming is alleen het "rood" veranderd in "rood" en zijn beide vormen van "bete/beete" nog steeds geldig. "Bete" is afgeleid van het Latijnse "beta" voor "raap" en "bieten" kan worden geassocieerd met het bed in de tuin ende bijzondere geschiktheid van de rode biet voor het afkanten van bieten.
Wist je dat het naast elkaar planten van verschillende planten grote voordelen kan opleveren? In dit artikel vind je alle informatie die je nodig hebt voor een succesvolle gemengde cultuur.