laurierblaadjes geven veel gerechten een geweldige smaak. We laten zien waar rekening mee moet worden gehouden in de teelt om het aromatische blad thuis te oogsten.
De echte laurier (Laurus nobilis) komt oorspronkelijk uit het Nabije Oosten. Laurus is het geslacht van de laurier behorend tot de laurierfamilie (Lauraceae). Duitsland staat wereldwijd bekend om het vermeende nationale gerecht zuurkool. Naast kruidnagel en jeneverbessen horen natuurlijk ook laurierblaadjes bij de bereiding om het echt te maken wat stevige zuurkool voor ons betekent. In andere streken wordt de edele laurier ook wel Daphne genoemd. Volgens een mythe veranderde de nimf Daphne in een laurierstruik om te ontsnappen aan de onsterfelijk verliefde Apollo. In het oude Rome was de laurierplant dus heilig en werd een gebonden lauwerkrans gedragen als hoofdtooi in het rijk om macht en hoge status te tonen.
Laurel: groeien in je eigen tuin
Door de uitstekende geschiktheid van de laurierblaadjes om mee te koken, is kweken in eigen tuin wenselijk. Maar dat is niet zomaar mogelijk. We laten u zien waar u op moet letten als de echte laurier een plaats in uw eigen tuin moet krijgen.
De perfecte plek voor lauweren
De echte laurier, die uit het Midden-Oosten komt, houdt van zonnig. Maar je moet niet meteen beginnen en een gat in het bed graven. Naast de zon hecht de evergreen nog meer waarde aan warmte. Wanneer deze laurierplant in de meeste regio's van Duitsland in bedden wordt gekweekt, is de kans dat deze laurierplant zelfs bij lichte vorst overleeft extreem klein. Uit voorzorg kun je beter kiezen voor potteelt. Hiervoor moet een goed doorlatende ondergrond met een bepaalde hoeveelheid zand worden gekozen. Het kan een hoog geh alte aan voedingsstoffen bevatten en moet ook goed water vasthouden.
Laurier verhogen
De echte laurier kan zowel door zaaien als stekken worden vermeerderd. Hiervoor worden de verse vruchten twee dagen in water voorbehandeld. Daarna kun je ze in hun geheel nemenleg gewoon zand neer en bedek het met zaadzetmeel. Het laurierzaad mag echter alleen vers worden gezaaid, omdat het ontkiemingsvermogen zeer snel achteruitgaat. Om zelf zaden te kunnen oogsten moet er een vrouwelijke plant aanwezig zijn. Laurierplanten vormen ofwel alleen vrouwelijke, ofwel alleen mannelijke bloemen aan een plant (tweehuizig). Voortplanting uit stekken gebeurt in augustus of september. Snijd eenvoudig jonge en niet-verhoute scheuten tot 20 cm lang af en zet ze in een doorlatende ondergrond. Natuurlijk moet er ook worden gezorgd voor een hoge luchtvochtigheid bij het vermeerderen van laurierstekken.
Laurieren water geven en bemesten
De laurier houdt van niet te nat en niet te droog. Het moet echter vaak worden bewaterd, vooral in de zomer. Om de waterbehoefte van de groenblijvende struik te verminderen, moet de emmer op een windbeschermde plaats worden geplaatst. Ook is het raadzaam om de laurierplant twee keer per week water te geven, maar dan krachtig, in plaats van elke dag water te geven. Ook de zeer fijne wortels van de laurier, die schrikken van constant vocht, zijn hier blij mee. Maar de wortels schuwen niet alleen wateroverlast - ze zijn ook erg gevoelig voor zout. Daarom moet voor de bewatering altijd zoutarm regenwater worden gebruikt.
Je hoeft de echte laurier niet per se in de pot of in het bed te bemesten. Vaak is het voldoende om een goed bemest substraat zoals onze Plantura biologische universele aarde te kiezen en deze regelmatig om de twee jaar te verpotten. Natuurlijk moet er een grotere emmer worden gebruikt om de kluit te kunnen omsluiten met wat nieuwe aarde. Als je de kluit met een haak openscheurt, stimuleert dit het fijne wortelstelsel om te vertakken.
Meer informatie over het water geven en bemesten van laurier vind je hier.
Zorg voor lauweren
De warmteminnende laurier voelt zich niet echt thuis op onze breedtegraden. Met uitzondering van milde streken zoals de Bodensee of de Nederrijn, komt hij hier niet ongeschonden de winter door. Het is daarom beter om de aromatische laurierplant in een emmer te kweken en in de winter op een vorstvrije maar lichte plaats te zetten. Maar wees voorzichtig: de watergift mag niet volledig worden gestopt, zelfs niet in het koude seizoen, anders komt de laurier terugkomt uit winterslaap met veel bruine en gele bladeren.
Er moet regelmatig worden gesnoeid om de struik in vorm te houden. In ieder geval moet u de moeite nemen en met de hand snijden. Bij het snoeien met een heggenschaar worden veel bladeren vaak versnipperd en bieden zo gevaarlijke toegangspunten voor ziekteverwekkers. Moet in maart gesnoeid worden. Van de echte laurier kun je zelfs een vormsnoei maken en deze zo omtoveren tot een decoratief element in de tuin. Als de laurier droog en radicaal ontbladerd uit de winter terugkeert, kan een radicale snoeibeurt zorgen voor een tweede lente van leven en frisse groei van nieuwe scheuten.
Je moet oppassen voor besmetting met schaalinsecten op de laurier. Als het ongedierte vroeg genoeg wordt ontdekt, kunnen ze eenvoudig worden verzameld. Als er echter na verloop van tijd te veel zijn zonder interventie, kan het gebruik van een bestrijdingsmiddel al snel niet meer worden vermeden om de plant te behouden. Afhankelijk van het middel mogen de bladeren natuurlijk niet meer voor kruiden worden gebruikt.
Je kunt meer informatie vinden over het verzorgen van lauweren in ons speciale artikel.
Laurelvariëteiten en soortgelijke soorten
Er is niet echt een grote verscheidenheid aan Laurus nobilis op de Centraal-Europese markt. Als u echter precies weet waarnaar u op zoek bent, kunt u in ieder geval de zeldzaamheden in gespecialiseerde online winkels bemachtigen. We laten u kennismaken met de rassen en hun kenmerken:
- Aurea: goudgeel blad; bijzonder gevoelig voor koude wind.
- Angustifolia: smaller blad; gevoelig voor vorst; langzaam groeiend.
- Saratoga: klassiek blad en gewone gewoonte; relatief lage waterbehoefte; goed voor magere bodems.
Vergelijkbare soorten: niet alleen Laurus nobilis heeft pittig blad
Naast de echte laurier zijn er een paar andere soorten die populair zijn voor de teelt vanwege hun aromatische blad. Slechts enkele van hen behoren ook tot de laurierfamilie (Lauraceae). Qua smaak verschillen ze meestal sterk van echte laurier.
- Indiase laurier (Cinnamomum tamala): groeit in de Himalaya; Bladeren voegen een kaneelnoot toe.
- Indonesian Laurel (Pimenta californica): populair in de Zuidoost-Aziatische keuken; vergelijkbaar met de echte laurier die hier wordt gebruikt.
- West-Indische laurier (Pimenta racemosa): olie wordt gewonnen uit geoogste bladeren; Noot die doet denken aan de geur van kruidnagel; olie zou moetenhebben een antiseptisch effect.
De triviale namen zijn altijd gerelateerd aan een specifieke regio, omdat ze meestal alleen hier bekend zijn en als kruiden worden gebruikt.
Na een succesvolle teelt kun je oogsten. Leer hoe je laurier oogst en bewaart in dit artikel.