De avocado ligt op ieders lippen, in de ware zin van het woord. Het fruit, dat is uitgeroepen tot echt superfood, stuit echter herhaaldelijk op kritiek.
Best bewust genieten
De avocado was al populair voordat de wereld het woord 'superfood' uitvond. Zuid-Amerikanen waarderen avocado's op verschillende manieren, terwijl ze in Japan bijvoorbeeld in sushi worden gerold. Populair in Indonesië is Alpokat, een shake gemaakt van avocado's, ruwe bruine suiker en cacao, en in Taiwan en de Filippijnen vormen avocado's, melk en suiker een heerlijk dessert. Sommige mensen lepelen ze graag op met zout en een scheutje citroen of leggen ze op hun brood. Dus als je inspiratie zoekt om je avocado te bereiden, word je overspoeld met culinaire en wereldwijde diversiteit. Dit is ook prima, zolang men zich bewust is van de weg die de avocado moet afleggen om bij ons te komen. Met mate genieten en liefst de biologische kwaliteit prefereren kan een eerste stap in de goede richting zijn. Avocado's koop je ook best niet als "ready to eat" fruit, maar als ze nog erg hard zijn. Thuis kun je ze dan gewoon in krantenpapier laten rijpen. Je kunt dit proces zelfs heel gemakkelijk versnellen als je een appel toevoegt, die een zogenaamd "rijp gas" afscheidt. Zo blijft de avocado iets bijzonders en wordt niet in grote aantallen geconsumeerd. Dus het opnieuw zien van de superfruit als luxe of delicatesse helpt ons milieu enorm.
