Hop: zelf de bierplant kweken

Als je aan hop denkt, is de gedachte aan een koud biertje niet ver weg. We hebben alles op een rijtje gezet wat je moet weten over de veelzijdige vaste plant.

De echte hop (Humulus lupulus) behoort tot de hennepfamilie (Cannabaceae). Veel mensen hebben vast het volgende beeld in gedachten als ze aan deze klimplant denken: een gezette monnik in een bruin gewaad die aan een massief houten tafel zit en een diepe slok neemt van zijn kruik met bittere hop. In feite wordt 95% van de in Duitsland verbouwde hop gebruikt om bier te brouwen. Maar de vaste plant, oorspronkelijk afkomstig uit Midden-Europa, werd in 2007 niet verkozen tot medicinale plant van het jaar vanwege zijn hoofddoel. De echte hop is ook overtuigend dankzij enkele medicinaal waardevolle ingrediënten. We leggen je uit waarom bier en hop gewoon bij elkaar horen en laten je zien hoe je deze geneeskrachtige plant in je eigen tuin kunt kweken.

Hop kweken in de tuin

Locatie

De echte hop houdt van de zon. Bij het kweken in eigen tuin mag dit in geen geval worden ontkend - de plant ontwikkelt zich het beste op een zuidelijke standplaats. Dit is ook de reden waarom meer dan 80% van de in Duitsland commercieel geproduceerde hop in het zonnige Beieren wordt verbouwd. De regio Hallertau is vooral bekend om de hopteelt. Niet alleen de wilde vorm van de echte hop, die vaak in zeer vochtige gebieden voorkomt, geniet van een stikstofrijke toevoer. Vooral voor teelt in potten moet een goed bemest substraat worden gebruikt, wat gemakkelijk mogelijk is.

"

Als de hop in een bed in je eigen tuin wordt geplant, moet je weten dat ze wortelstokken vormen. Dit zijn onderaardse scheuten waaruit jaarlijks sterk groeiende scheuten zich naar de oppervlakte duwen. Als de plant van zijn plaats moet gaan, komt iedereen met een schop. Maar als de wortelstok van de hop wordt verdeeld en er delen in de grond blijven, kunnen er nog steeds nieuwe scheuten uit komen.

Het bier krijgt zijn karakteristieke schuim van de hop Maar ook in de vorm van thee worden de vrouwelijke hopbellen gewaardeerd. De infusie zou een kalmerend en slaapverwekkend effect hebben.
Hop is ook te vinden op het fornuis: jonge, verse scheuten van ongeveer 15 cm lang kunnen tijdens het kiemen worden gesneden en komen in de kookpot als hopasperges. Het is echter belangrijk dat de scheuten nog mals en jong zijn - de oogsttijd is rond half maart tot begin april. De bereiding verschilt niet van klassieke asperges. De hoppige tegenhanger van de witte asperges brengt echter een interessante harsachtige toon op het bord. Als je de asperges gebruikt om te koken in plaats van om bier te brouwen, is het zeker de moeite waard om de vaste plant in je eigen tuin te kweken: de delicate punten worden gewaardeerd als een dure en zeldzame delicatesse.

Als je nu de smaak te pakken hebt en niet alleen hop maar ook asperges wilt kweken, hebben we hier de juiste tips voor je.