Rabarber is een seizoensgroente. Door het toenemende oxaalzuurgeh alte weten velen niet hoe lang de stengels geoogst kunnen worden.
Rabarber (Rheum rhabarbarum) staat vooral in het voorjaar en de vroege zomer op het menu - dan is het traditioneel rabarberseizoen en dus ook oogsttijd. In dit artikel vertellen we je hoe je rabarber het beste kunt oogsten, wanneer het ideale moment is om te oogsten en waar je nog meer op moet letten bij het genieten van rabarber. Er zijn enkele mythes over het juiste moment om rabarber te oogsten. Daarom hebben we hieronder onze beste tips voor je verzameld.
Rabarber oogsttijd
Rabarber wordt over het algemeen pas in het tweede jaar na het planten geoogst. De oogsttijd begint dan vanaf het tweede jaar in april en duurt tot Sint-Jansdag (24 juni). U moet dan om twee redenen stoppen met het oogsten van uw rabarber: ten eerste om de plant een rust- en herstelperiode te geven en ten tweede vanwege de toename van het oxaalzuurgeh alte.
Rijpe rabarberstelen zijn te herkennen aan het feit dat het bladweefsel tussen de ribben is uitgerekt en het hele blad niet meer gegolfd en gekreukt is, maar breed en plat oogt en volledig is uitgevouwen.
Opmerking: Mensen die aan een ijzertekort lijden, mogen geen voedsel consumeren dat rabarber bevat bij of direct na andere ma altijden. Mensen die aan jicht, reuma, artritis of nieren lijden, moeten over het algemeen voorzichtig zijn met het eten van rabarber, aangezien het een van de voedingsmiddelen is die oxaalzuur bevat (dit geldt ook voor spinazie, rode biet, snijbiet, enz.).
Tip: Het oogsten kan worden vervroegd door de rabarber te forceren en te bleken. Hoe dit precies werkt, lees je hier in ons speciale artikel.
Rabarber goed oogsten
Draai de rabarberstelen voorzichtig zo ver mogelijk naar buiten aan de basis. U moet ervoor zorgen dat u geen onderdelen gebruiktSnijd de onderstam af. Het afsnijden van de stelen wordt niet aanbevolen, omdat de snijpunten gemakkelijk ziektes in de plant kunnen krijgen of doen rotten. De jonge knoppen in de bladoksels raken ook gemakkelijker beschadigd door diep in te snijden dan door ze uit te draaien. Na het losschroeven is het belangrijk om ook de bladeren te verwijderen, omdat deze en de onderstam licht giftig en oneetbaar zijn. Over het algemeen neemt u slechts zoveel stelen per keer van de plant als u op dat moment nodig heeft. Op deze manier heeft de plant nog voldoende blad om de fotosynthese voort te kunnen zetten en dus energie voor verdere groei. Dit is ook belangrijk omdat je de plant waarschijnlijk nog een paar jaar in de tuin wilt houden. Je kunt ongeveer 6 tot 8 kg rabarber oogsten van een volwassen rabarberplant met een diameter van één vierkante meter.
Rabarber Oogst Samenvatting:
- Draai de rabarberstelen voorzichtig los
- Verwijder bladeren omdat ze giftig zijn
- Oogst alleen zoveel als je nodig hebt
- Ideale oogsttijd tussen april en eind juni
Tip: De bladeren van de rabarber bevatten werkzame stoffen waarmee je stamwonden aan fruitbomen en bladluisplagen kunt behandelen en schimmelziekten kunt voorkomen. Een extract, zoals een groentebouillon of een heel blad dat op wonden wordt gewreven, ontvouwt snel de antibiotische werking van tannines, oxaalzuur en antrachinonen.
Nu je je rabarber hebt geoogst, zijn er verschillende manieren om hem te bewaren. Hier delen we met u hoe u rabarber kunt invriezen en bewaren.