Van rode kool kun je een knapperige wintersalade of een hartig bijgerecht maken. We leggen je uit welke teeltmogelijkheden er zijn en hoe je de jonge planten goed verzorgt.
De rode kool (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), vaak ook wel rode kool genoemd, werd voor het eerst genoemd in historische bronnen uit de 12e eeuw. Rode kool is niet alleen een smakelijke wintergroente, maar ook een bio-indicator: hij verandert van kleur afhankelijk van de pH-waarde van de bodem. Het lijkt rood wanneer het in zure grond wordt gekweekt, maar blauwachtig in alkalische grond, wat informatie over uw tuin kan onthullen. In ons overzichtsartikel vind je alles wat je moet weten over het verzorgen, oogsten en gebruiken van rode kool. Hieronder leggen we in detail uit hoe je met succes rode kool in de tuin plant.
Rode kool zaaien: hoe doe je dat
Het juiste moment voor het zaaien van rode kool hangt sterk af van het ras: Er wordt een basisonderscheid gemaakt tussen vroege, midden en laat rijpende rode koolsoorten. Meer hierover lees je in ons speciale artikel over de verschillende soorten rode kool.
Rodekoolzaden worden breed gezaaid in zaaitrays of in de koude bak voor het opkweken van jonge planten, plat gewerkt en geïsoleerd na opkomst. Ofwel worden de zaden - bij het zaaien direct in het bed - in rechte zaadgroeven met een onderlinge afstand van 15 cm geplaatst en later met grotere afstand verplant. Als plantensubstraat voor het kweken van jonge planten is een potgrond met een lagere voedingswaarde het meest geschikt, omdat dit een krachtige wortelgroei bevordert, wat gunstig is voor latere verplanting. Zo is onze Plantura biologische kruiden- en zaadgrond ideaal voor het kweken van jonge planten dankzij het lage geh alte aan voedingsstoffen en losse structuur. Daarnaast vertrouwen we op de duurzame productie van onze aarde en gebruiken we helemaal geen turf.
Zaaien van vroege kool: Vroege rode koolsoorten kunnen van februari tot begin maart worden gezaaid in verwarmde kassen, verwarmde koelramen of een vergelijkbare vorstvrije standplaats met een temperatuur rond de 15 °C. deNa de ontwikkeling van de eerste echte bladeren worden jonge planten uitgeprikt, d.w.z. geïsoleerd, en in voedselrijke grond geplaatst. Bij een temperatuur van minimaal 15 °C groeien de planten door in de koude kas, kas of in het bed onder bescherming van een polytunnel. Tussen mei en juni ontwikkelen ze zich tot kroppen die klaar zijn voor de oogst.
Zaai zomerkool: Als u zomerkoolsoorten wilt oogsten, moet u de zaden van de overeenkomstige soorten in maart of begin april zaaien. Geschikte plaatsen om te zaaien zijn onverwarmde koude frames of bedden bedekt met warme, transparante plastic platen. Vanaf mei kunnen de jonge planten vanuit het koude frame in het bed worden geplaatst of wordt het zeildoek op het bed verwijderd. Zomerkool is tussen juli en september klaar voor de oogst.
Zaaien van herfst- en winterkool: De langzaam ontwikkelende late en zeer late rodekoolsoorten worden ook tussen maart en begin april gezaaid in een koude bak of onder een zeil. Bovendien laten deze variëteiten nazaaien in april en mei toe, zodat de late rode kool geoogst kan worden van oktober tot december.
Tip: In milde streken zonder strenge vorst kan vroege kool in het voorgaande jaar worden gezaaid, zodat het wat tijdrovende opkweken van jonge planten niet meer nodig is. Voor dit doel kunnen zaden in de late zomer, rond half september, direct in het bed worden gezaaid, die vervolgens in de winter rusten. Ook in de winter mogen de temperaturen niet langdurig onder 0 °C komen en mag er slechts korte vorst optreden. De zaden beginnen het volgende jaar te ontkiemen zodra de dagtemperaturen rond de 10°C komen en vormen krachtige koolkoppen die al in mei kunnen worden geoogst.
Plant rode kool
Wanneer plant je rode kool?
Als je kool hebt gezaaid zoals hierboven beschreven, heb je sterke jonge planten. Veel tuincentra bieden ook voorgekweekte jonge planten aan. In de regel worden alleen zomer- en herfst- of winterkool aangeboden. Beide kunnen van mei tot eind juni in bedden geplant worden. Als je een kas, een polytunnel, vlies of een transparant dekzeil gebruikt, kun je zelfs al in april planten.
De jonge planten moeten zo diep mogelijk worden geplant, waarbij het hart, oftewel de oorsprong van de bladeren, boven de grond moet blijven. Om dit te doen, kun je een gat graven met een normale planttroffel, de jonge plant erin zetten, dan afdekken met aarde en licht aandrukken.
Tip:Bij het planten voor half mei is het belangrijk om de kleine plantjes te beschermen tegen de kou, aangezien een voortijdige bloei kan ontstaan door een te intense kou en het is niet voor hoofdformatie die eraan komt.
Rode kool: plantafstand, standplaats en grond
Rode kool voelt het beste op een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke plek. Rode kool kan bijzonder goed gekweekt worden in goede tuingrond, vooral humusrijke, diepe leemgrond met een licht zure tot licht basische pH-waarde. Als gewas dat veel voedingsstoffen verbruikt, is een hoog nutriëntengeh alte in de bodem gunstig. Minder humusrijke en meer kalkrijke bodems worden meestal getolereerd, maar produceren een lagere opbrengst. Zowel bij het planten van de jonge planten als bij direct zaaien is de juiste afstand van belang: Met een plantafstand van 50 cm en een rijafstand van 50 cm krijgen de planten voldoende ruimte voor een gezonde groei. Laatrijpe rassen hebben doorgaans wat meer ruimte nodig en dienen daarom ongeveer 70 cm uit elkaar te worden geplant. De grote plantafstand geeft de kool voldoende ruimte om te groeien en voorkomt ook besmetting met ongedierte zoals de koolwitjevlinder (Pieris rapae).
Teelt van rode kool in gemengde culturen is zonder problemen mogelijk, vooral wortelen (Daucus carota subsp. sativus), sla, uien (Allium cepa), snijbonen (Phaseolus vulgaris) en tomaten (Solanum lycopersicum) werken bijzonder goed goed. Maar ook geurige kruiden als tijm (Thymus vulgaris) en salie (Salvia) zijn goede buren en houden tegelijk ongedierte op afstand. Over het algemeen geldt voor koolsoorten: kool naast kool kan niet met elkaar overweg. Andere kruisbloemige planten (Brassicaceae) zoals koolzaad (Brassica napus) en mosterd (Sinapis) zijn ook geen goede mengcultuurpartners.
Als je een verstandige vruchtwisseling in je bed wilt overwegen, moet je de rode kool plannen voor de eerste oogst. Goede voorgewassen zijn onder meer aardappelen (Solanum tuberosum) of peulvruchten zoals erwten (Pisum sativum) en snijbonen (Phaseolus vulgaris), aangezien peulvruchten stikstof in de bodem kunnen binden en daarom een ideale groenbemester zijn. Bij andere koolsoorten of kruisbloemigen (Brassicaceae) dient in het algemeen een teeltonderbreking van minimaal vier jaar in acht te worden genomen om ziekten zoals knolvoet (Plasmodiophora brassicae),een schadelijke schimmelziekte.
Tip voor op het balkon: Het is ook mogelijk om de rode kool in een pot te kweken. Gebruik hiervoor een pot met een diameter van minimaal 20 cm en een diepte van 20 cm op een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke plek. Per pot mag slechts één kop kool geplant worden, anders kan er concurrentie ontstaan om water en voeding door de beperkte ruimte tussen meerdere planten. Regelmatig water geven is vooral belangrijk voor potculturen.
Groeiende rode kool: een korte samenvatting
- Om de rode kool vanaf het begin van voedingsstoffen te voorzien, is het zinvol om voor de teelt groenbemester op het gebied aan te brengen.
- Het juiste moment voor het opkweken van jonge planten of het zaaien in het bed hangt af van de vraag of er vroege, zomer- of herfstkool moet worden geteeld. Over het algemeen kan rode kool vanaf februari als jonge plant worden gekweekt of vanaf half april direct in het bed worden gezaaid.
- Een hoogwaardige potgrond met een lager maar uitgebalanceerd voedingsgeh alte, zoals onze Plantura biologische kruiden- en zaadgrond, is geschikt voor het kweken van jonge planten, omdat dit de wortelgroei bevordert.
- De ideale plantafstand voor vroege rassen is 40 tot 50 cm, voor late rassen rond de 70 cm, omdat ze langer in het bed blijven.
- Vroeg geplante planten moeten worden beschermd tegen nachtvorst met vliesdoek, een zeildoek of in een kas.
Goede verzorging tijdens de teelt
Zodra de jonge planten in het bed zijn geplant, begint de zorg: de kleine planten moeten regelmatig worden geharkt om te voorkomen dat onkruid gaat concurreren om licht, water en voedingsstoffen. Bovendien maakt grondbewerking de grond los en verbetert de ventilatie. Vooral op droge dagen moet je regelmatig en intensief water geven omdat het wortelstelsel nog zwak is, zodat de rode kool niet uitdroogt. Hoe je de rode kool op de juiste manier water geeft en bemest en welke plagen er zijn, lees je in ons overzichtsartikel over rode kool.
Ben je op zoek naar andere soorten groenten die een heerlijke wintersalade maken met rode kool? Lees dan ons artikel over het kweken en verzorgen van het suikerbrood.