Broccoli is een populaire koolplant. Hier is alles wat u moet weten over het succesvol kweken van broccoli in uw tuin.
De groene broccoliplant (Brassica oleracea var. italica) is een eeuwige favoriet onder kolen uit Azië tot in Europa. Keuken is onmisbaar. Met zijn hoge voedingswaarde wordt verse broccoli als bijzonder gezond beschouwd. Teelt in de tuin is dus zeker de moeite waard. Oorspronkelijk gevestigd in Centraal-Azië, verspreidde de teelt van de bijzondere koolsoort zich eeuwen geleden naar Italië en heel Europa. Met de juiste aanpak belooft de broccoliteelt veel succes in je eigen tuin. We laten je zien hoe je de groene groenten het beste kunt telen.
Brocoli telen: locatie en vereisten
Broccoliplanten zijn over het algemeen veeleisender dan hun koolverwanten. Bij het kiezen van een locatie zijn er een aantal zaken waar u op moet letten. De grond moet altijd los en voedselrijk zijn. Te zware gronden zijn vanwege de diepe wortels niet erg geschikt. Het is daarom de moeite waard om compost in het bed te verwerken om het los te maken en voedingsstoffen te leveren. Daarnaast heeft broccoli alkalische grond nodig - als de pH laag is, raden we aan om voor het planten kalk aan te brengen. Zorg er bij het planten van broccoli bovendien voor dat het op een zonnige en windbeschermde locatie staat.
Je moet deze tips in overweging nemen bij het kiezen van een locatie:
- Losse en voedselrijke grond (geen zware grond)
- Geen zure grond (eventueel kalk)
- Zonnig en beschut plekje
Tip: Je kunt broccoli ook kweken in de vorm van broccolispruiten.
Brocoli planten: planttijd en verzorging
Als je slim plant en met een bepaald tijdsinterval, kun je de hele zomer uitkijken naar verse groenten. We laten je zien wat de beste tijd is om te planten en hoe je voor je brassica's moet zorgen, zodat je een goede oogst kunt verwachten.
Broccoli Seizoen: Tijdvoor het planten
Je kunt broccoli binnen kweken van februari tot maart. Of je nu de voorkeur geeft aan de zaailingen of ze bij het tuincentrum hebt gekocht, in mei is het tijd om uit te planten. Bij direct zaaien kunt u al in april buiten zaaien. We raden aan om de teelt over meerdere weken te spreiden, zodat in de zomer beetje bij beetje verse broccoli geoogst kan worden. Anders kan het gebeuren dat je ineens meer moet oogsten dan je daadwerkelijk kunt eten.
Verzorging van broccoli: water geven en goed bemesten
Voor een optimale groei hebben broccoliplanten, als zware eters, voldoende voedingsstoffen en water nodig in het bed. De waterbehoefte is vrij hoog, dus geef de plant regelmatig water. Het is ook aan te raden om het onkruid rond de broccoli vaker te verwijderen en de aarde rond de jonge kool op te stapelen op een vergelijkbare manier als bij aardappelen.
Na het toevoegen van compost ter voorbereiding, kun je naarmate de groei vordert werken met een stikstof- en kaliumrijke meststof zoals onze Plantura biologische tomatenmeststof. Een paar weken voor de eerste oogst moeten meststoffen echter helemaal worden vermeden. Op deze manier wordt de broccoli bijzonder aromatisch. Het verdere gebruik van compost en brandnetelmest is een puur plantaardig alternatief.
Broccoli-plagen
Broccoli kan over het algemeen worden aangetast door dezelfde plagen en ziekten als zijn koolverwanten. De belangrijkste zijn:
- Clubroot, een schimmelziekte. Het is te herkennen aan de slechte groei en verwelking van de plant, evenals bolvormige, verdikte wortels die van binnen wit zijn.
- De koolvlieg: deze koolplaag legt zijn eitjes in de plant; de larven eten dan door en beschadigen de broccoli.
- The Cabbage White: Dit is de rups van de vlinder. Een plaag door de vraatzuchtige insecten is snel te herkennen aan de zwaar opgegeten koolbladeren.
Niet al deze plagen hebben betrouwbare controlemethoden, dus neem deze voorzorgsmaatregelen:
- Houd de vruchtwisseling goed in de gaten (een teeltonderbreking van minimaal 4 jaar voor koolsoorten)
- Kalk de grond als de pH laag is
- Het gebruik van éénInsectennet
Brocoli kweken of kopen?
Voordat je broccoli gaat telen, moet je jezelf afvragen of je de planten zelf wilt kweken of dat je ze liever koopt. Beide varianten hebben zeker hun voordelen, maar je moet toch vroeg beslissen, want je eigen teelt begint vroeg in het jaar. We presenteren beide opties hieronder.
Zelf broccoli vermeerderen uit zaad
Binnenshuis of een verwarmde kas kunnen broccolizaden worden gezaaid van februari tot maart. Zaai de zaden niet te diep (maximaal 1 cm diep) en druk de grond voorzichtig aan. Na 4 tot 6 weken kunnen de jonge planten in grotere containers worden uitgeprikt en vanaf mei buiten worden geplant op een afstand van 50 x 50 cm. In principe moet worden opgemerkt dat het zelf kweken goedkoper is dan het kopen van jonge planten.
Koop broccoliplanten
Als alternatief voor het zelf kweken, kun je jonge broccoliplanten kopen in een tuincentrum. Broccoli kweken is niet eenvoudig, en groene vingers zijn zeker een voordeel. Naast de besparing in inspanning, geeft de aankoop u ook meer kansen op een overvloedige oogst. Denk daarom goed na over het kopen van de groene groenten als jonge plant.
Broccolisoorten: de juiste keuze maken
Bij het kopen van zaden moet je letten op de respectievelijke eigenschappen. Er zijn eerdere en latere variëteiten. Er zijn ook zogenaamde kiemsoorten die buiten overwinteren. Deze vormen in het vroege voorjaar veel kleinere bloemen: Een heerlijke lentegroente!
Een uitgebreid overzicht van broccolisoorten vindt u hier.
- Calabrese: oude en bekende variëteit uit Italië; grote en meerdere kleine bloemen; Variëteit heeft meestal veel zijscheuten en zorgt voor een constante en goede opbrengst.
- Calinaro: compacter ras met grote kroppen en zeer goede smaak; populair bij hobbykwekers en bij kleinere boerderijen met directe verkoop.
- Cezar: compact ras dat opv alt door zijn blauwgroene kleur; de hoofdscheut ontwikkelt relatief grote hoofden.
- Kabuki (F1): klein en zeer vroeg rijpend ras, zelfs geschikt voor het balkon; vormt veel kleinere hoofden op de zijscheuten.
- Parthenon (F1): krachtige en hoogproductieve variëteit die ook goede opbrengsten produceert in koelere klimatenproduceert compacte en dicht opeengepakte koppen; populair in commerciële teelt.
- Rosalind: oude favoriete variëteit met roodviolette koppen; Het ras vertakt sterk en brengt zo wekenlang een goede oogst.
- Summer Purple: vrij weinig veeleisende variëteit aan kiemende broccoli, die zelfs beginners met succes kunnen kweken; variëteit vertakt zwaar; paarse hoofden.
Brocoli oogsten: let op het juiste moment
Een ongebruikelijk kenmerk van broccoli is dat de bloemknoppen worden gegeten in plaats van de bladeren of het fruit. Omdat we echter alleen de ongeopende knoppen in de keuken gebruiken, is het juiste moment voor de broccolioogst cruciaal. Zodra de bloemen opengaan en geel worden, tast dit de bijzondere smaak van de kool aan. Controleer de planten daarom in de zomer regelmatig zodat ze niet overrijpen. Bij zomerrassen beginnen de eerste broccoliplanten na ongeveer 7 weken te rijpen, bij winterrassen duurt het enkele maanden vanwege de kou.
Een kleine tip: Snijd bij het oogsten eerst alleen de hoofdscheut af, inclusief de stengel in het midden. Na verloop van tijd rijpen de zijscheuten en kun je meerdere keren oogsten. Voldoende afstand tot de naburige plant is cruciaal voor de ontwikkeling van de zijknoppen, anders kan de broccoli zich niet verspreiden.
Brocoli bewaren en bewaren
Iedereen die ooit broccoli in de supermarkt heeft gekocht, weet dat de groente maar heel kort houdbaar is. Om in de zomer niet teveel van de voedzame kool te hebben en het eten niet bij te houden, moet je zeker op een ander tijdstip planten. Mocht het niet lukken zoals gepland, dan zijn er nog mogelijkheden om de bewaartermijn te verlengen. Lees hier meer over het bewaren van broccoli.
Broccoli invriezen
De meest betrouwbare manier om broccoli langer te bewaren, is door het in te vriezen. Snijd hiervoor eerst de groenten in kleinere stukjes en blancheer de broccoli enkele minuten in kokend water. Zodra de groenten gaar zijn, moeten ze snel worden afgekoeld (bijvoorbeeld onder koud water) en kort worden gedroogd. Vul tot slot de stukjes in diepvrieszakjes en plaats ze in de vriezer. Hierdoor blijft broccoli tot een jaar vers.
Koelkast Broccoli
Koelkastopslag is geschikt als ude groenten binnen een paar dagen wilt eten. Als het te lang in de koelkast wordt bewaard, bestaat er ook een risico op bloei, wat de smaak negatief zal beïnvloeden. Om de broccoli wat langer knapperig te houden, raden we aan om deze in vochtig keukenpapier te leggen. De gezonde spruitgroenten drogen niet zo snel uit.
Broccoli is een naaste verwant van bloemkool. In ons speciale artikel leer je alles wat je moet weten over bloemkool - variëteiten, teelt, verzorging en meer.