Kweek witte kool in je eigen tuin. We presenteren geschikte rassen en geven tips en trucs van zaaien, verzorgen en bemesten tot oogsten.
Witte kool (Brassica oleracea convar. capitata var. alba), ook wel witte kool, is diep geworteld in de menselijke geschiedenis. Tot op de dag van vandaag zijn onderzoekers het nog steeds niet eens over hoe lang het kruid is gekweekt. Zeker is dat de plant al in de 7e eeuw in Korea werd verwerkt tot kimchi, een pittige vorm van zuurkool. Illustraties van Leonhart Fuchs uit de 16e eeuw zijn het eerste Duitse bewijs van de groente. Als je graag witte kool eet en een eigen tuin hebt, moet je proberen het smakelijke en gezonde kruid zelf te kweken.
Het hele jaar door witte kool telen: zo werkt het stap voor stap
We begeleiden je door het tuinjaar met korte instructies - van het zaadje tot de knapperige witte kool:
- Beslis of je zelf zaden wilt zaaien of jonge planten wilt kopen. Jonge planten kunnen in het voorjaar worden gekocht bij goed gesorteerde kwekerijen. Opvoeden is niet bijzonder moeilijk. Er zijn vroege, medium en late rassen. Bepaal uw optimale groeiperiode.
- Een kleine lijst van bekende wittekoolrassen: De Bacalan Gross (met grote en ovale koolkoppen en uitstekend aroma) is een van de eerdere rassen, Brunswijker (middelgrote, bolvormige en stevige kroppen). Het bekende ras Dithmarscher heeft ook een zeer vroege oogsttijd (kroppen zijn middelgroot en komen uit het Duitse koolgebied Dithmarschen). Tot de wittekoolrassen met een gemiddelde oogsttijd behoren Equatoria F1 (halfplatte kroppen met een aangenaam mild aroma) en Coronet F1 (goede bewaareigenschappen en ronde, kleine koolkroppen).
De late koolrassen zijn de Krautkaiser (goede bewaareigenschappen en grote tot koolkoppen met een gewicht tot 5 kilo). Een uitstekende laatrijpe witte koolsoort is Lion F1 (mooie, ronde en groene kroppen, met hoge ziekteresistentie). - Wil je in juni "vroege kool" oogsten, dan moet je in februari zaaien. Een lichte vensterbank, een kas of een geïmproviseerde is hiervoor geschiktGlazen koepel (zoals een omgekeerde grote stenen pot).
- Zonnige bedden zijn ideaal. Een halfschaduwrijke plek is ook perfect geschikt. Een losse tot licht leemachtige en voedselrijke grond heeft de voorkeur van zware consumenten. Als uw tuingrond nogal zanderig is, kan de grond worden verbeterd met compost en hoornkrullen voordat u gaat planten.
- Voor het uitplanten moet een afstand van 40-80 cm worden aangehouden, afhankelijk van de variëteit. Als er toch nachtvorst is, kan een vliesdoek 's nachts helpen. De vroegrijpe koolplanten kunt u begin april uitplanten. Middelgrote en late soorten kunnen in mei uitgeplant worden. In gebieden met een zeer gunstig klimaat kan eind juli en augustus ook kool gezaaid worden. Het is het beste om tot de lente te overwinteren onder een beschermende film.
- Tijdens de groeifase moet je af en toe de grond rond de plant losmaken met een schoffel. Witte kool is een van de zogenaamde schoffelplanten, waarbij regelmatig losmaken van de grond zeer gunstig is.
- Op droge dagen moet het regelmatig worden bewaterd. De groei kan elke 3-4 weken worden ondersteund met een stikstof- en kaliumrijke meststof zoals onze Plantura biologische tomatenmest. Toch is het beter om niet te veel te bemesten, omdat dit al snel leidt tot een verminderde weerstand tegen ziekten en een zwavelachtige smaak. Dus onze tip: stop een paar weken voor de oogst met het gebruik van kunstmest.
- Vroege rassen kunnen al in juli worden geoogst als ze op tijd worden gezaaid, latere rassen kunnen tot ver in de winter worden geoogst. Alleen de temperatuur mag niet onder de -4 °C komen. Een belangrijke regel is: hoe later de kool geoogst wordt, hoe langer hij bewaard kan worden.
Belangrijke tip: Na de oogst mag er gedurende ten minste vier jaar geen kool op dezelfde locatie worden gekweekt. Dit is absoluut noodzakelijk om ziekten te voorkomen.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer weten over kool? Bekijk dan ons artikel over zeekool.