De Gewürzluikenapfel is een oude regionale variëteit uit Baden-Württemberg met een lange traditie. We leggen uit waarom en hoe je de appel op warme plekken kunt planten als veelzijdige huisappelboom.
De Gewürzluiken-appel, ook wel kortweg 'Gewürzluiken' genoemd, komt uit Baden-Württemberg en houdt van het vrij warme klimaat dat daar heerst. Alleen met een beetje warmte rijpt hij in de late herfst tot een smakelijke dessertappel. De appel kan ook heel goed worden gebruikt voor cider, sap en zelfs voor verbranding. We presenteren de eigenschappen en eigenaardigheden van het oude appelras.
Spice Luikenappel: Profiel
| Synoniemen | 'Specerijendoosjes' |
| Fruit | gemiddeld; gele basiskleur met karmijnrode tot donkerrode topkleur |
| Smaak | sappig, zoetzuur, pittig |
| Opbrengst | gemiddeld hoog en regelmatig |
| Oogsttijd | vanaf oktober |
| Rijpheid voor plezier | november tot december |
| Houdbaarheid | zeer goed; Kan bewaard worden tot maart |
| Groei | sterk in het begin, later matig sterk; dicht vertakt |
| Klimaat | warm, beschut maar niet windstil; Grote hoogten zijn ongeschikt |
| Ziekten en plagen | gevoelig voor vruchtboomkanker en appelschurft op ongunstige locaties |
Geschiedenis en oorsprong van het ras 'Gewürzluiken'
De 'Gewürzluiken' is een oude lokale variëteit uit Baden-Württemberg die vóór 1885 werd verbouwd. Vanaf het midden van de 20e eeuw werd het als een aanbevolen variëteit in heel Zuidwest-Duitsland verspreid. Het doel van de grootschaligere productie was de marktverkoop, omdat de smakelijke appel het meest geschikt is voor directe consumptie. Maar de 'Gewürzluiken' was ook populair vanwege de zelfvoorziening uit de eigen tuin.
Omdat de Gewürzluiken-appel een gemiddelde klimaatbehoefte heeft, is het ras helaas niet bijzonder geschikt voor Noord-Duitse weersomstandigheden. Dushet heeft nooit zijn weg gevonden naar de regio's dichter bij de kust.
Uiterlijk, smaak en eigenschappen van het appelras
De 'Gewürzluiken' is een middelgrote, soms grote appel met een wat onregelmatige, meestal conische of bolvormige vorm. Het oppervlak vertoont vaak vijf verschillende randen. De basiskleur van de fijne, matte schil is eerst geelgroen, later helemaal geel. De ondoorzichtige kleur bedekt de helft of zelfs het geheel van de kruidenluiken appel en is gevlekt of gemarmerd karmozijn tot donkerrood. Sterke bruinrode strepen sieren ook de schelp. Het vlees van binnen is heel licht, bijna wit of soms groenachtig wit. De structuur is wat grof, maar fris en sappig met een aangenaam zoetzure smaak en kruidig aroma. De hele appel heeft een sterke geur.
Bijzonderheden van de teelt en verzorging van de Spice Luiken appel
De boom van het ras 'Gewürzluiken' groeit krachtig als hij jong is, later slechts matig krachtig. Hij vormt een brede, opgaande en dicht vertakte kroon als hij niet regelmatig in goede banen wordt geleid door snoeimaatregelen. Met de juiste onderstam kunnen de 'Gewürzluiken' worden afgericht tot een sterke groeistandaard, een iets kleinere halfstam, maar ook een heel kleine kwartstam of struikboom. Voor grote bomen, zoals die op minder goed onderhouden boomgaarden, wordt het gebruik van sterk groeiende onderstammen, met name M25, M11 of A2, aanbevolen. Middelgrote bomen worden verkregen door enten op M7 of MM106. Met de M9-onderstam kunt u nog kleinere bomen krijgen - hier is echter een stabiele, permanente boomverbinding absoluut noodzakelijk om de plant te ondersteunen.
Bij het snoeien van deze variëteit aan appelbomen is vooral de dichte vertakking belangrijk: regelmatig uitdunnen is essentieel, anders wordt de kroon zo dicht dat de vrucht binnenin nauwelijks licht krijgt en geen rode overkleuring krijgt. Bovendien heerst hier een bijzonder goed klimaat voor de ontwikkeling van blad- en vruchtziekten. Het is de moeite waard om de hoofdtakken met touw vast te binden, zodat de opwaartse groei van de jonge bomen meer horizontaal verloopt.
Wat de locatie betreft, is de kruidenluiken appel gewoon zuinig: het belangrijkste is dat hij voldoende warm is! Aan de bodem worden geen speciale eisen gesteld, een normale tuingrond is voldoende. De vloer mag niet nat en koud zijn. Humusachtige, donkere gronden zijn zeer kleirijk enZwaardere hebben de voorkeur omdat ze in het voorjaar veel langzamer opwarmen. Een meer beschutte maar niet windstille locatie is perfect, waardoor de soort gezond blijft. Hoogtes zijn ook niet optimaal omdat de gemiddelde jaartemperaturen te laag zijn voor de 'Spice Luiken'.
De bloemen verschijnen laat in het voorjaar en gaan lang mee. Geschikte bestuivers zijn dan ook 'Gloster', 'Goldparmäne', 'Ingrid Marie', de 'Glockenapfel' en 'Graham's Jubilee Apple'.
Door het laat openen van de bloemknoppen bevriest dit ras bijna nooit. Dit resulteert in een regelmatige opbrengst. Als deze regelmaat niet wordt onderbroken door zorgfouten zoals overmatig snoeien, produceert de Gewürzluiken-appel betrouwbaar middelhoge opbrengsten en een hoge vruchtkwaliteit.
Op koele locaties, op kleiachtige grond en in stilstaande lucht, neigt de 'Gewürzluiken' om fruitboomkanker en appelschurft te ontwikkelen.
Tip: Het hout van de 'Spice Box' is gevoelig voor vorstschade. Dit is een van de redenen waarom het niet geschikt is voor koude locaties. Bovendien ontwikkelen de vruchten hun aroma niet goed in te koele klimaten, waardoor ze flauw en grasachtig smaken.
Oogst en gebruik kruidenluiken appels
De gekruide Luiken-appel kan al in oktober worden geoogst voor opslag in warme nazomers. Koel en donker bewaard, de variëteit is houdbaar tot maart. Voorwaarde hierbij is dat alleen gezond, licht rijp en vroeg geoogst fruit in de bewaring gaat.
De kruidenluikenappel is rijp voor consumptie aan de boom en in bewaring van circa november tot december. Dan is het geschikt als heerlijk tafelfruit, om te bakken, in te blikken, cider en sap te maken, maar ook om te distilleren.