- Appelras 'Elstar': Profiel
- Waar komt het appelras 'Elstar' vandaan?
- WelkeHebben Elstar appels smaak?
- Plant een appelboom van de variëteit 'Elstar'
- Wanneer is de oogsttijd voor Elstar-appels?
- Hoe bewaart en verwerkt u Elstar-appels?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Hoe smaken Elstar-appels en wat is de ideale locatie voor het appelras? Wij beantwoorden uw vragen over Elstar appelbomen.
Duitsland is appelland: de gemiddelde Duitser eet 25 kilo appels per jaar. Het appelras 'Elstar' is al tientallen jaren een van de meest populaire appels. Als je ook van de smaak van de Elstar-appel houdt en misschien zelfs zelf wilt kweken, dan vind je hier alles wat je moet weten over de smaak, oogsttijd en groeiomstandigheden.
Appelras 'Elstar': Profiel
| Fruit | gemiddeld; goudgeel met felrode marmering |
| Smaak | aromatisch, zoet |
| Opbrengst | zeer fluctuerend |
| Oogsttijd | vanaf half september |
| Rijpheid voor plezier | vanaf eind september |
| Houdbaarheid | goed; Kan bewaard worden tot januari |
| Groei | zeer sterk |
| Klimaat | beschermd; niet geschikt voor grote hoogten |
| Ziekten en plagen | gevoelig voor vruchtboomkanker, appelschurft, echte meeldauw, spint, bacterievuur |
Waar komt het appelras 'Elstar' vandaan?
Het appelras 'Elstar' komt uit een veredelingsprogramma van het Instituut voor Tuinbouw Plantenveredeling (Plant Research International B.V.) van Wageningen Universiteit in Nederland. Door in 1955 de variëteiten 'Golden Delicious' en 'Ingrid Marie' te kruisen, ontstond de tegenwoordig zo populaire 'Elstar'. Het ras werd echter pas in 1975 op de markt gebracht.
Expert Info: Af en toe komt het voor dat het genoom van een boom muteert, meestal alleen op een takje of een deel van een tak. Dergelijke mutaties worden soms verder vermeerderd en ook gebruikt in de fruitteelt. Mutanten van de variëteit 'Elstar' zijn bijvoorbeeld 'Elstar Reinhardt', 'Red Elstar', 'Goedhof' of de prachtige knalrode 'Bel-El'.
WelkeHebben Elstar appels smaak?
Zoals alle appelrassen, werd de 'Elstar' onderworpen aan een sensorische fruitbeoordeling, oftewel een professionele smaaktest. Het appelras 'Elstar' heeft dan ook een middelhard, crèmekleurig tot geelachtig vruchtvlees dat matig sappig is maar zoet en sterk aromatisch van smaak is. De zuurgraad is evenwichtig, dus niet te zuur en niet te flauw.
Plant een appelboom van de variëteit 'Elstar'
Hou je zo van de frisse, zoete smaak van de Elstar-appel dat je je eigen Elstar-appelboom in je tuin wilt hebben? We leggen uit wat belangrijk is bij het planten.
Waar moet je op letten bij het kweken van de variëteit 'Elstar'?
Bij het telen van Elstar-appels moet je één ding in gedachten houden: het ras is extreem moeilijk te kweken en wordt eigenlijk niet aanbevolen voor de huistuin. De soort kan om de volgende redenen een echte diva worden genoemd:
- 'Elstar' is een zeer groeikrachtig ras, wat veel snoeien betekent. Als het niet regelmatig wordt gesnoeid, lijden de gezondheid van de boom en de kwaliteit van het fruit eronder.
- 'Elstar' is vatbaar voor veel belangrijke appelziekten: vruchtboomkanker, appelschurft, echte meeldauw, spint en bacterievuur.
- De opbrengst van 'Elstar' varieert sterk. Als de boom niet op de juiste manier wordt gesnoeid, bemest en bewaterd, erkent hij dit genadeloos: jaren zonder een enkele appel worden gevolgd door jaren met veel te veel hangende en veel te kleine appels.
Maar de 'Elstar' heeft niet alleen slechte eigenschappen: door zijn vrij late bloei is hij minder vorstgevoelig. Het kan ook goed worden bewaard en regenereert zaagsneden of vorstschade aan het hout zeer goed. En natuurlijk is de uitstekende smaak van de soort geen slechte reden om wat meer moeite te doen om haar te kweken.
Wat is de ideale locatie voor een Elstar-appelboom?
De ideale standplaats voor een Elstar appel is beschut om vorstschade in de winter te voorkomen. Tegelijkertijd mag het echter niet volledig windstil zijn, omdat windstille omstandigheden het gemakkelijk maken voor plagen en ziekten. Het belangrijkste voor de Elstar-appelboom is echter voldoende zonlicht: een plek in de volle zon zorgt voor een hogere opbrengst en een gezonde boom.
Wat de bodem betreft, zijn de locatievereisten van het ras 'Elstar' natuurlijk afhankelijk van de onderstam waarop het is geënt. Dus voordat u een appelboom koopt, moet u:Lees meer over de documentatie. In de onderstaande tabel ziet u de locatievereisten van verschillende appelonderstammen.
| Ondervloer | Voorbeelden | Locatieclaims | Groei van de boom |
|---|---|---|---|
| Langzame groei | M9, M27, M26 | Zeer hoog. Voedingsrijke, leemachtige zandgrond met een hoog humusgeh alte. Wateroverlast en droogte worden niet getolereerd. | Boom blijft kleiner en wordt zwakker |
| Gemiddelde groei | M7, M4, MM106 | Hoog. Goede kwaliteit, voedselrijke grond met een hoog humusgeh alte. Wateroverlast en droogte worden iets beter getolereerd. | Boom groeit tot middelgroot |
| Sterke groei | M11, A2, Zaailing Onderstam | Laag tot gemiddeld. Armere gronden, evenals droogte en natte omstandigheden worden ook getolereerd. | Boom wordt groter en groter |
Als je de nodige ruimte in je moestuin hebt, raden we een onderstam aan met een middelzware groei. Je 'Elstar' wordt hierdoor iets groter en je hebt een ladder nodig om hem te kappen, maar de boom is veel minder gevoelig en kan een minder ideale locatie beter aan.
Hoe plant je een Elstar-appelboom?
We hebben een speciaal artikel voor je gemaakt waarin alles wordt uitgelegd over "een appelboom planten". Maar zodat u niet lang hoeft te zoeken, hier zijn de belangrijkste kerngegevens in het kort:
- Je kunt de Elstar-appelboom het beste in de herfst planten.
- Het plantgat moet minimaal 1,5 keer zo breed en diep zijn als de kluit.
- Meng tweederde van de uitgraving met volwassen compost of een hoogwaardige potgrond en organische mest zoals onze Plantura biologische tomatenmest.
- Voer een wortelsnoei uit: Bij planten met blote wortel worden alleen de punten gesnoeid, bij potplanten wordt de kluit op sommige plaatsen uit elkaar getrokken met je handen of een schop, dus dat de fijne wortels scheuren. Wortelsnijden is niet vereist voor balengoederen.
- De appelboom snoeien indien nodig.
- Plaats de boom in het plantgat. Het entpunt dient zich 15 tot 20 cm boven de grond te bevinden. Natuurlijk mogen de wortels niet bloot komen te liggen.
- Vul het plantgat met het grondmengsel en betreed vervolgens met je volledige lichaamsgewicht op de grond.
- Modeleen gietrand met de resterende uitgraving. Royaal gieten en eventueel uitgezakte grond bijvullen.
- Het jonge boompje het eerste jaar regelmatig water geven, zodat het zich goed kan ontwikkelen.
Tip: Een Elstar-appelboom op een langzaam groeiende onderstam ontwikkelt alleen zwakke wortels. Hij heeft dan ook een stevige post als steun en een stabiele verbinding voor de rest van zijn leven nodig. Beide moeten jaarlijks worden gecontroleerd en indien nodig worden vernieuwd.
Wanneer is de oogsttijd voor Elstar-appels?
Als je de Elstar appels lang wilt bewaren, pluk ze dan eerder. Vanaf ongeveer half september wordt de plukrijpheid bereikt. De appels rijpen dan langzaam tijdens de bewaring. Wil je het fruit niet bewaren maar wel heel snel gebruiken, oogst dan pas eind september. Dan zijn de appels klaar om te eten, dus perfect zoet en heerlijk. Je kunt natuurlijk ook een deel vroeg plukken en bewaren en de rest later van de boom plukken en er meteen van genieten. We hebben voor u een speciaal artikel opgesteld over het oogsten van appels dat u zal helpen bij het oogsten.
Tip: De 'Elstar' heeft een speciale eigenschap: hij werpt zelf geen dood of rijp fruit af. Dat is goed als je niet van gevallen fruit op het gazon houdt. Helaas blijven zieke en rotte vruchten in de boom en besmetten ze ook de andere vruchten. In zogenaamde fruitmummies kan vruchtrot op deze manier zelfs overwinteren en in het voorjaar weer jong fruit besmetten. Controleer de boom daarom regelmatig op ziek fruit en oogst ook rot fruit volledig.
Hoe bewaart en verwerkt u Elstar-appels?
‘Elstar’ is goed gekoeld te bewaren. Als de temperaturen onder de 4 °C blijven, is bewaren tot januari geen probleem. Voorwaarde hiervoor is dat het fruit vroeg is geoogst, dat wil zeggen niet volledig rijp. Helaas zijn Elstar-appels gevoelig voor rot en verwelking tijdens opslag en vereisen ze een constante luchtvochtigheid die niet te hoog of te laag is. Zie ons speciale artikel voor meer informatie over het correct bewaren van appels.
Appels van het ras 'Elstar' zijn perfect voor verse consumptie. Maar de zoetzure smaak is ook perfect voor taarten en apfelstrudel. Je kunt het natuurlijk ook inkoken met appelmoes, maar daar is de appel eigenlijk te lekker voor.
Is de Elstar-appelboom te veeleisend voor je? Dan is het appelras 'Goldparmäne' iets voor jou: het overtuigt niet alleenmet hun smaak, maar is ook meer geschikt voor de huistuin.