De Bramley is een grote appel die voornamelijk wordt gebruikt voor bakken en koken. Ondanks zijn Britse afkomst houdt hij helemaal niet van vochtig en koel weer. Maar hij heeft een interessante geschiedenis om te laten zien.
De Bramley-appel (Malus domestica 'Bramley's Seedling') is een onderdeel van de Britse nationale trots. Hieronder lees je waar en hoe de grote ciderappel het beste gedijt en waar de naam vandaan komt.
'Bramley's Seedling': Gezocht Poster
| Synoniemen | Bramleys, Bramley's Seedling, Triomphe de Kiel |
| Fruit | Groot tot zeer groot, groengeel, weinig lichaamskleur |
| Smaak | Zuur, aromatisch |
| Opbrengst | Meest hoge massadragers |
| Oogsttijd | September |
| Rijpheid voor plezier | Vanaf november |
| Houdbaarheid | Goed, tot in maart |
| Groei | Gemiddeld tot sterk |
| Vloer | Lichtere grond aanbevolen |
| Ziekten en plagen | vatbaar voor vruchtboomkanker; Bloesem gevoelig voor vorst |
Oorsprong en geschiedenis van de appel
De Engelse appel 'Bramleys Sämling' is eigenlijk verkeerd genoemd, strikt genomen zou dit ras 'Brailsfords Sämling' moeten heten. Omdat de grote keukenappel afkomstig was van een appelzaadje dat de kleine Mary Ann Brailsford in het begin van de 19e eeuw in een klein dorpje in Nottinghamshire in een pot deed. Het meisje had gewoon de zaadjes geplukt van een appel waarmee haar moeder een cake bakte. Daarom zijn de ouders van het ras tot op de dag van vandaag niet bekend. Uit het appelzaad ontwikkelde zich een boom, die pas na ruim tien jaar in de vruchtbare levensfase begon te veranderen, zoals gebruikelijk is bij het geslacht Malus . Tegen die tijd was de familie Brailsford verhuisd en waren sommigen gestorven en een slager genaamd Bramley nam zijn intrek in het huisje. De zoon van een lokale boomkweker kwam bij toeval de grote, groene en zure appels tegengroeiden in de tuin van de slager en vroegen om wat stekken om de boom in de familiekwekerij te vermeerderen. Het duurde slechts een paar jaar voordat 'Bramley's seedling' steeds populairder werd in het Verenigd Koninkrijk. Het wordt nog steeds geproduceerd in veel fruitboomkwekerijen en is vooral populair in de Engelse keuken. Het ras is echter weinig bekend buiten het VK.
Bramley-appelras: uiterlijk en smaak
De 'Bramley' is groot tot zeer groot en bolvormig of plat rond van vorm. Het is niet ongebruikelijk dat de helften ongelijk zijn, wat te wijten is aan onvolledige bevruchting. Dienovereenkomstig bevatten vaak niet alle compartimenten van de grote kern een zaadje. De huid is elastisch en heeft een vettige glans van wasafscheidingen. De basiskleur is geelgroen en aan de zonzijde gevlekt of bedekt met matrode strepen. De ribben, die de vijf vruchtbladen voorstellen, zijn duidelijk uitpuilend. De stengel is kort, dik en zit in een smalle kuil. Het vruchtvlees van 'Bramleys Seedling' is geelgroen en medium tot grof. Het sappige, aromatische genot als pure appel wordt gekenmerkt door het hoge geh alte aan appelzuur met een relatief laag suikergeh alte. Als gevolg hiervan wordt de 'Bramley' zelden als dessertappel gegeten.
Malus 'Bramley' planten en verzorgen
De 'Bramley' kan worden gekweekt als kleine boom of als grote, natuurlijke boom die elke weideboomgaard verrijkt met de juiste onderstam. Indien geënt op een langzaam groeiende onderstam zoals 'M27' zal de boom klein blijven, maar zal gedurende zijn hele leven ondersteund moeten worden door een stevige stropdas, vooral wanneer de volumineuze takken buigen met fruit. Voor middelgrote of grote moestuinen wordt enten op een middelgroot groeiende onderstam zoals 'MM111' aanbevolen. Op deze manier wordt de boom meestal maar maximaal 5 m hoog. Op zaailingen kan 'Bramley' uitgroeien tot een 7 m hoge en 5 m brede boom.
Over het algemeen houdt de 'Bramley' niet van kleiachtige, zware grond, maar eerder van lichte, zanderige ondergrond die in het voorjaar snel opwarmt. Vochtige locaties die gevoelig zijn voor late vorst zijn niet goed geschikt, omdat de middenvroege bloei van de 'Bramleys Seedling' vorstgevoelig is. Daarnaast groeit de appelboom 'Bramley' sterk vegetatief op te zware grond, wat meer hakwerk en minder appels betekentresultaat. De locatie moet zonnig en warm zijn.
Goede bestuiversrassen voor 'Bramleys Seedling' zijn 'Gloster', 'Danziger Kantapfel', 'Cox' Pomona' en 'Croncels'. 'Bramley' is echter zelf geen goede bestuiver, omdat hij een drievoudige genetische samenstelling heeft, wat zijn grootte verklaart, maar het bestuiven van andere variëteiten onmogelijk maakt.
Als massadrager kan de 'Bramley' gemakkelijk worden aangedreven om af te wisselen indien verkeerd gesneden, d.w.z. tot sterk fluctuerende jaaropbrengsten. Daarom moet een snede ofwel zelden en voorzichtig of jaarlijks worden uitgevoerd, maar nooit af en toe en ingrijpend. U kunt meer informatie vinden over "appelbomen snoeien" in ons gerelateerde artikel.
Om minder maar grotere vruchten te oogsten en afwisseling te compenseren, kunnen (te) sterke vruchtzettingen uitgedund worden. Om dit te doen, worden alle vruchten op één na per vruchtboom verwijderd als ze ongeveer zo groot zijn als een hazelnoot.
De 'Bramleys' is vatbaar voor vruchtboomkanker. Dit is vooral duidelijk op plaatsen die te vochtig zijn - de besmetting kan daarom effectief worden voorkomen door een luchtige, zonnige locatie met doorlatende grond te kiezen. 'Bramley' is niet vatbaar voor andere ziekten.
Oogsttijd en gebruik van de Bramley-appel
Het appelras 'Bramleys Seedling' kan in september worden geoogst. Appels die vroeg geoogst zijn, zijn tot maart houdbaar als ze gezond bewaard worden op een koele, vochtige plaats bij 2 tot 4 °C. De rijpheid voor consumptie wordt pas in november bereikt. De aromatisch geurende vruchten zijn echter niet per se geschikt voor directe consumptie. Integendeel, de 'Bramley' is nu klaar om verwerkt te worden tot heerlijke gebakken appels, appeltaart of - heel traditioneel - tot appelmoes. Het fruit behoudt zijn structuur tijdens het bakken en ontwikkelt een heerlijk aroma. De appel is ook zeer geschikt voor cider, vooral omdat hij gewoon veel fruit produceert als bulkcarrier op de weideboomgaard.
De 'Bramleys Seedling'-appel is een gemakkelijke toevoeging aan de moestuin die zijn eigenaren niet zal plagen met ziekten. Zo'n soort is de 'Rheinische Winterrambur', die een heerlijke zoetheid ontwikkelt.