Hoe smaakt de oude Duitse commerciële appel 'Altländer Pannkuchenapfel'? We laten je kennismaken met de appel en leggen je alle bijzondere kenmerken van de teelt en verzorging uit.
De 'Altländer pannenkoekappel' is uitstekend geschikt als handelsappel: groot, goed bewaarbaar, goed van smaak en ook nog eens op verschillende manieren te gebruiken. Het is echter onduidelijk waar de smakelijke naam vandaan komt. Het kan komen door de wat platte vorm van de vrucht. Bovendien zou het zijn naam kunnen geven aan het feit dat de appel uitstekend te verwerken is tot een heerlijke brij, die vervolgens bij pannenkoeken gegeten kan worden.
In 2006 werd de 'Altländer pannenkoekappel' verkozen tot de boomgaard van het jaar in Noord-Duitsland, omdat het ook bij extensieve teelt betrouwbaar en gezond is.
Altländer Pannenkoek Appel: Profiel
| Synoniemen | 'Altenländer winterappel', 'Echte pannenkoekappel', 'Thurgauer Kent' |
| Fruit | middelgroot tot groot; groengele basiskleur en lichtrode, gestreepte topkleur |
| Smaak | mild, pittig, meer zuur dan zoet; zoeter met langere opslag |
| Opbrengst | hoog; maar neigt naar afwisseling |
| Oogsttijd | Eind oktober tot eind november |
| Rijpheid voor plezier | maart tot mei |
| Houdbaarheid | zeer goed; Tot 8 maanden houdbaar |
| Groei | in het begin sterk, later matig sterk |
| Klimaat | niet geschikt voor zeer droge locaties |
| Ziekten en plagen | lage gevoeligheid voor appelschurft en echte meeldauw |
Oorsprong en geschiedenis
De 'Altländer pannenkoekappel' werd in 1840 ontdekt als een toevallige zaailing in de buurt van Hamburg. Het succesverhaal spreekt voor zich: lange tijd was het een belangrijke commerciële variëteit, die grote gebieden aan de Neder-Elbe bezette en wijdverbreid en aanbevolen werd in heel Noordwest-Duitsland, inclusief Mecklenburg-Vorpommern. OmdatMet zijn "onaantrekkelijke vruchtvorm" en de "streperige rode kleuring" paste het oude ras niet meer in het chique retailaanbod. Ook de houdbaarheid was niet meer relevant, omdat verse producten altijd geïmporteerd konden worden uit zuidelijker landen.
Ondertussen is de 'Altländer pannenkoekappel' een van de bedreigde inheemse gewassen en wordt alleen in leven gehouden door zeer gespecialiseerde fruitbomen kwekerijen, enthousiastelingen en hobbytuiniers.
Met de trend naar duurzame en meer regionale landbouw, zou de winterharde Noord-Duitse 'Real Pflannkuchenapfel' binnenkort een welverdiende heropleving kunnen genieten.
Tip: Synoniemen voor de rasnaam zijn de volgende lokaal voorkomende namen: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Zwitserland).
Smaak en eigenschappen van Pancake Apple
De 'Altländer pannenkoekappel' produceert middelgrote tot grote vruchten die bolvormig en enigszins hoekig van uiterlijk zijn. De huid is stevig, fijn, glad en heeft een doffe glans. De basiskleur is groengeel en maximaal de helft van de vrucht is versierd met de lichtrode, gestreepte overkleur. Het vlees is fijn en stevig, maar wordt uiteindelijk mals na lange opslag. Jonge appels smaken duidelijk meer zuur dan zoet, maar bij bewaren verschuift de verhouding steeds meer naar zoetheid. Over het algemeen is de smaak mild en heeft een aantrekkelijke kruidigheid. De appel geeft bijna geen geur af.
Speciale kenmerken van teelt en verzorging
De 'Altländer Pancake Apple' gedijt op elke voldoende vochtige en voedselrijke tuingrond. Noch enigszins zanderige, noch enigszins kleiachtige bodems kunnen de groei vertragen. De boom, die oorspronkelijk uit Noord-Duitsland komt, verdraagt ook zonder klagen koele plaatsen, alleen zeer droge plaatsen zijn er niet geschikt voor. Als uw tuingrond nogal voedselarm is, kunt u het jonge jonge boompje een goede start geven bij het planten met een overwegend biologische complete meststof zoals onze Plantura biologische universele meststof.
De groei is sterk in de jeugdfase, later nog middel sterk. Als ze jong zijn, groeien de takken steil rechtop en moeten ze worden gevormd door te binden. De kroon wordt bolvormig en de hele boom is middelgroot. Regelmatig snoeien is bij de 'Altländer Pflannkuchenapfel' dringend nodig om altijd jong en kwalitatief fruithout te kunnen garanderen. Anders heeft hij de neiging om, alleen extreem veel, maar daarvoorinferieur fruit dragen op oud vruchthout.
De opvoeding slaagt als stam-, halfstam-, kwartstam- of struikboom als telkens geschikte onderstammen worden gebruikt. Vooral als stam of halfstam is het absoluut noodzakelijk dat er sterke, bosharde onderstammen zoals zaailingen van de rassen 'Bittenfelder' of 'Grahams Jubilee Apple' of zelfs de middellange onderstam M4 worden gebruikt.
De bloemen verschijnen halverwege de late tot late lente en zijn nogal ongevoelig. Goede bestuivers voor de 'Altländer Pancake Apple' zijn 'Goldparmäne' en 'James Grieve'. Helaas heeft de 'Altländer pannenkoekappel' de neiging om op sommige locaties af te wisselen, dus hij draagt afwisselend veel fruit en dan bijna geen fruit. Dit gedrag kan worden tegengegaan met een professionele appelboomsnoei.
Er is een lage gevoeligheid voor schurft en meeldauw, waardoor regelmatig snoeien nog belangrijker wordt: In een losse kroon droogt het blad beter af, vooral in de ochtenduren, en schimmelinfectie is veel minder waarschijnlijk.
Tip: Als je schimmelziekten bij appelbomen wilt voorkomen, plant ze dan in gebieden die meer openstaan voor de wind. Vooral de 'Altländer pannenkoekappel' verdraagt iets sterkere wind en koele temperaturen goed en is daardoor goed beschermd tegen appelschurft en meeldauw. In te ruige gebieden kan de 'pannenkoekenappel' echter alleen gedijen op een vorstbestendige ondergrond.
Altländer pannenkoek appel: oogsttijd en gebruik
De 'Altländer pannenkoekappel' kan geoogst worden van eind oktober tot eind november als hij rijp is. De rijpheid voor consumptie treedt echter pas in na langere bewaring, namelijk tussen maart en mei. Appels die vroeg geoogst zijn, kunnen 8 maanden bewaard worden bij 0 °C en bij voldoende vochtigheid.
De 'echte pannenkoekappel' is een economische appel, hij wordt slechts zelden gebruikt voor directe consumptie. De verwerking tot sap, compote en mush is een echte aanrader en het stevige vruchtvlees is ook perfect om mee te bakken.
De Altländer pannenkoekappel als vrij snelgroeiende boom is niet de juiste voor elke huistuin. Een zwakker groeiend ras dat goed gewapend is tegen veel ziektes is 'Reglindis'. Het is perfect voor verwerking in de keuken of als cider, maar kan ook in korte tijd als smakelijk tafelfruit dienen.