Het tomatenras 'Costoluto Genovese' overtuigt met zijn grote vruchten in een ongewone vorm. Hier leest u waar u op moet letten bij het kweken en verzorgen van Costoluto-tomaten.
De tomaat 'Costoluto Genovese' doet denken aan zomervakanties in Italië, aan zonverwarmde grote rode biefstuktomaten en hun fruitige smaak. We presenteren de klassieker 'Costoluto Genovese' in dit profiel en geven tips voor de teelt op onze breedtegraden.
Costoluto Genovese: Profiel
| Fruit | Biefstuktomaat; rood |
| Smaak | fruitig, mild, licht zuur |
| Rijptijd | laat |
| Groei | Plaktomaat, tot 180 cm |
| Locatie | Kas, beschutte buitenruimte, kuipen |
Oorsprong en geschiedenis van de tomaat
De grootbloemige 'Costoluto Genovese', wat zich ongeveer verta alt naar 'Genua Ribs', komt uit Piemonte, ten noordwesten van Genua. Het was waarschijnlijk al bekend in de 18e eeuw en is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven in de tuinen. Er zijn andere geribde biefstuktomaten in Italië die zijn vernoemd naar hun regio van herkomst, zoals 'Costoluto Fiorentino' of 'Costoluto Cantanese'.
Smaak en kenmerken van Costoluto Genovese Biefstuktomaat
Met een gemiddeld gewicht van rond de 200 gram behoort de knalrode tomatensoort 'Costoluto Genovese' tot de kleinere vleestomaten. Je planten worden meestal zo'n 180 centimeter hoog. De vruchten zijn vaak zwaar geribbeld en rijpen vanaf eind augustus tot het einde van het seizoen in trossen van vier tot zes tomaten. De opbrengst van deze biefstuktomaat is hoog en betrouwbaar. De smaak van de 'Costoluto Genovese' tomaat is fruitig, licht zuur en lichtzoet. Het historische ras is zaadresistent, dus je kunt gemakkelijk zelf tomatenzaden winnen en volgend jaar weer de 'Costoluto Genovese' zaaien.
Kweektipsen verzorging van Costoluto Genovese
'Costoluto Genovese' is vrij robuust en niet erg vatbaar voor ziekten. Het is geschikt voor de teelt in kuipen, in kassen en in beschermde buitenruimtes. Het tomatenras dat warmte nodig heeft, is vooral gebaat bij een warme huismuur en regenbescherming. Plant de 'Costoluto Genovese' vanaf begin mei in de kas, vanaf half mei na de ijsheiligen in potten of buiten. Vul bij het planten het plantgat met een speciaal substraat, zoals onze Plantura biologische tomaten- en groenteaarde, en plaats de jonge planten erin. Het hoge compostgeh alte en de reeds aanwezige voedingsstoffen voorzien de 'Costoluto Genovese' tot de eerste bemesting en bevorderen de wortelgroei. Ondersteun de 'Costoluto Genovese' na het planten met een stok en knoop losjes vast.
De 'Costoluto Genovese' is gemakkelijk te verzorgen en kan met twee scheuten worden gekweekt. Om dit te doen, moet je alle zijscheuten van de tomaat uitknijpen, behalve één diepgewortelde scheut. Deze wordt als tweede scheut omhoog getrokken, krijgt best een eigen steun en wordt apart aangesloten. Op deze scheut vormen zich al snel trossen bloemen en ander fruit. Vanaf juni is het tijd voor de eerste bemesting, omdat tomaten als grootverbruikers bijzonder veel voedingsstoffen nodig hebben om een rijke opbrengst te produceren. Met een organische vloeibare meststof, zoals onze Plantura biologische tomaten- & groentemest, is het bemesten van tomaten een fluitje van een cent. De plantaardige NK-meststof wordt ongeveer één keer per week aan het gietwater toegevoegd.
Costoluto-tomaten oogsten en gebruiken
De grote biefstuktomaat 'Costoluto Genovese' is ideaal gesneden voor op brood of in een salade. De grote vruchten zijn productief en smakelijk in soepen en sauzen, ze zijn over het algemeen goed voor verwerking.
De ossenharttomaat doet ons ook denken aan zomerse dagen en kleurrijke boerenmarkten in Frankrijk en Italië. We laten je kennismaken met deze speciaal gevormde tomaten en de beste variëteiten in ons artikel over de ossenharttomaat en geven tips over het kweken en gebruiken ervan.