Verse kruiden voegen waarde toe aan elke ma altijd. Ontdek hier welke kruidenplanten het meest geschikt zijn voor in de tuin en op het balkon.
Keukenkruiden en specerijenplanten behoren tot de meest populaire gewassen van allemaal. Geen wonder, want de planten verfijnen niet alleen elk gerecht, maar zijn meestal ook gemakkelijk en ruimtebesparend te kweken. Vooral hun zeer onderhoudsvriendelijke en robuuste karakter maken veel kruidenplanten zo populair. Zo veel kunnen niet alleen probleemloos in de tuin worden gekweekt, maar ook op het balkon of zelfs bij het keukenraam. En kruidenplanten kunnen nog meer: vaak smaken ze niet alleen lekker, maar helpen ze ook als geneeskrachtige plant tegen allerlei kwalen. Veel van de kruidenplanten zijn ook visueel indrukwekkend. In dit artikel vertellen we je welke keukenkruiden het meest geschikt zijn voor in de tuin en op het balkon.
Kruidenplanten, die vooral opvallen vanwege hun aromatische bladeren, bloemen en vruchten, zijn er in verschillende vormen en zijn vooral populair bij tuinders. Hier laten we zien welke soorten vooral populair zijn in tuinen en balkons.
10. Koriander
Hoewel koriander (Coriandrum sativum) een van de meest veelzijdige kruiden in de keuken is, verdeelt de plant de natie: of je houdt van het unieke, hartige aroma met het zoete nasmaak of je maakt een grote omweg om de plant heen. Vooral de bladeren van de planten hebben een intens aroma en worden vaak gebruikt voor Aziatische en Arabische gerechten, maar ook voor gevogelte- en visgerechten. De korianderzaden of -vruchten daarentegen hebben een licht citrusachtige smaak, daarom worden kip, wild, rijstgerechten en curries er bij voorkeur mee op smaak gebracht. Degenen die van de eigenzinnige smaak van de plant houden, kunnen gemakkelijk koriander kweken - het wordt als extreem winterhard en tolerant beschouwd en groeit goed in de tuin of op het balkon.
9. rozemarijn
De groenblijvende rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een echte klassieker onder de aromatische planten en zowel inzowel in veel tuinen als op het balkon te vinden. De plant is vooral populair vanwege zijn robuuste karakter: het mediterrane kruid is goed gewapend tegen droogte en hitte en hoeft daarom maar zelden water te krijgen. Op de juiste locatie kan rozemarijn gemakkelijk overwinteren, zelfs met lichte winterbescherming - het houdt helemaal niet van wateroverlast. In de keuken is rozemarijn vooral geliefd bij stevige vlees-, vis- en aardappelgerechten. Maar het staat ook bekend als medicinale plant: spijsverteringsproblemen, ontstekingen en problemen met de bloedsomloop kunnen met de plant worden verminderd.
8. Peterselie
Vooral in de Duitse keuken is peterselie een van de bekendste keukenkruiden. Er zijn grofweg twee soorten peterselie: platte peterselie (Petroselinum crispum var.neopolitanum) en krulpeterselie (Petroselinum crispum var.crispum), gesplitst. Deze verschillen niet alleen in hun uiterlijk, maar ook in hun smaak: platte peterselie is veel intenser en pittiger dan zijn gekrulde zus. Beide soorten peterselie zijn bijzonder geschikt voor pesto, soepen, kruidenkwark of vis- en vleesgerechten. In de teelt is peterselie waarschijnlijk een van de robuustere kruiden. Een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke standplaats is ideaal voor de plant. En als de peterselie goed wordt bewaterd, groeit hij vanzelf.
7. Basilicum
Het is essentieel voor de Italiaanse keuken: Basilicum (Ocimum basilicum) mag in geen enkele goed gevulde keuken ontbreken. Het mediterrane kruid is vooral populair bij pastagerechten, maar ook bij tomaten of op pizza. Basilicum is ook een populair ingrediënt in de Aziatische keuken, ook al gebruik je meer exotische basilicumsoorten zoals Thaise basilicum (Occimum basilicum var. thyrsiflorum ) grijpt. Bij het kweken van basilicum is vooral de juiste standplaats belangrijk: aangezien het kruid niet tegen temperaturen onder de 10 °C kan, wordt het vaak in potten of op de vensterbank gekweekt. Maar basilicum kan ook prima in de tuin als je hem losse grond kunt aanbieden zonder brandende zon. Wat de verzorging van de basilicum betreft, moet deze regelmatig worden bewaterd - de plant is behoorlijk dorstig, vooral in de zomer.
Al in de naam despeciale smaak: Citroengras (Cymbopogon citratus) heeft een indrukwekkend citroenaroma dat tegelijkertijd aangenaam scherp is en wordt daarom vooral in de Aziatische keuken gebruikt. Vooral in combinatie met vis, kip of kokos is de exotische specerij een ware traktatie. Citroengras kan ook in de eigen tuin of in een pot worden gekweekt - de plant is echter relatief vorstgevoelig en houdt niet van temperaturen onder de 10 °C, daarom moet hij binnen overwinteren. Citroengras daarentegen verwelkomt altijd de zon. Bij het water geven moet een gezond gemiddelde worden aangehouden, zodat de plant gedijt.
5. wilde knoflook
Kruiden verzamelen in het bos? Dat werkt echt, want wilde knoflook (Allium ursinum) wordt tegenwoordig nog steeds als wild kruid in Duitse bossen gevonden. Maar de plant mag niet door leken worden verzameld - er bestaat een risico op verwarring met de giftige lelietje-van-dalen. In dit artikel leggen we uit hoe je daslook herkent. Mocht je toch niet zonder de pittige plant willen, dan kun je ook zonder problemen daslook in de tuin planten. Hij groeit uitstekend op een halfschaduwrijke tot schaduwrijke standplaats en heeft weinig verzorging nodig. Wilde knoflook wordt steeds populairder in de keuken vanwege het interessante, knoflookachtige aroma (dat overigens geen slechte adem achterlaat). Vooral in combinatie met vis, maar ook als soep of in aardappelgerechten en lichte sauzen zorgt daslook voor een geweldige smaakbeleving.
Salie (Salvia officinalis) is een van de beroemdste geneeskrachtige planten van allemaal: sinds de oudheid wordt het gebruikt om griep, milde spijsverteringsproblemen en ontstekingen te behandelen. Maar als kruidenplant is hij ook niet te spotten - aangenaam bitter en kruidig, de plant wordt vaak geserveerd bij vleesgerechten, maar ook bij salades. Salie is ook erg populair als thee. Als je de voorkeur geeft aan iets meer fruitig of exotisch, kun je ook saliesoorten gebruiken, zoals citroensalie (Salvia lemonii) of marsepeinsalie (Salvia officinalis ' Nazareth') Om op terug te vallen. Als je salie wilt kweken, hoef je geen moeite te doen: de plant gedijt alleen in de volle zon met arme grond - zowel in de tuin als in een pot.
3. Dille
Met zijnMet zijn milde, licht kruidachtige smaak is dille (Anethum graveolens) een van de bekendste Duitse kruiden. De keukenplant is vooral populair bij het inleggen van augurken, daarom wordt het in de volksmond komkommerkruid genoemd. Maar dille is ook heerlijk voor vis, salades en soepen. Lange tijd stond de plant echter alleen bekend als geneeskrachtig kruid: de essentiële oliën helpen bij indigestie en brandend maagzuur. Dille kan zowel in potten als in de tuin worden gekweekt. Bij dat laatste moet je vooral letten op de juiste bedburen: Terwijl dille, vanwege zijn gevoeligheid voor nematoden, niet naast aardappelen (Solanum tuberosum) en tuinuien ( Allium cepa ) moet worden geplant, het kan ongedierte afstoten zoals bladluizen naast komkommers (Cucumis sativus) en tomaten (Solanum lycopersicum ).
Specerijen hoeven niet altijd geassocieerd te worden met stevige gerechten - munt (Mentha) is een perfect voorbeeld van een specerij die bijzonder indrukwekkend is vanwege zijn veelzijdigheid: bovendien tot desserts en zoetigheden worden vooral dranken vaak verfijnd met de verse planten. Munt wordt ook gebruikt in hartige vleesgerechten. Naast de klassieke pepermunt (Mentha x piperita), die indruk maakt met zijn frisse, bijna hete smaak, zijn er ook fruitige variaties, zoals grapefruit munt ( Mentha rotundifolia variegata of Mentha suaveolens x piperita). Daarnaast is de munt een echte beginnersplant en kan ze bijna overal gedijen - zelfs op de vensterbank.
1. Tijm
Tijm (Thymus vulgaris) was in de oudheid al een bekend en extreem populair kruid en is vandaag de dag nog steeds een belangrijk onderdeel van de mediterrane keuken. Vooral in combinatie met vis en zeevruchten, maar ook met groenten en aardappelen ontvouwt de plant zijn volle aroma. Bij hartige gerechten heeft tijm nog een positieve bijwerking: omdat het een stimulerend effect heeft op de spijsvertering. Tijm kan ook helpen bij verkoudheid als geneeskrachtig kruid en doet bijvoorbeeld goed zijn werk als slijmoplossend middel. Tijm is in de groei relatief gemakkelijk te verzorgen, zolang het maar droge, goed doorlatende grond met veel zon wordt. De plant houdt ook niet van wateroverlast - maar doet het vooral goed bij droogteterecht. Daarnaast overtuigt tijm met zijn geweldige paarse bloemen, die de plant niet alleen aantrekkelijk maar ook bijzonder bijvriendelijk maken.
Ontdek hier hoe je kruiden het beste kunt bewaren en bewaren na de oogst.