De Gravin van Parijs winterpeer is wijdverbreid en erg populair bij professionals. We vertellen je alles wat je moet weten over de variëteit aan peren in je moestuin.
De Gravin van Parijs peer heeft al een lange traditie van consumptie en teelt. Op goede locaties met voedselrijke grond overtuigt de zeer veeleisende peer met zijn aromatische en delicaat kruidige smaak. Het laatrijpe ras 'Countess of Paris' is ook indrukwekkend omdat het lang kan worden bewaard en als kleine boom kan worden geplant.
Peer 'Gravin van Parijs': profiel
| Synoniemen | 'Comtesse de Paris' |
| Fruit | Middelgrote tot grote, typisch langwerpige peervorm |
| Smaak | Zoet, kruidig, aromatisch |
| Opbrengst | Regelmatig, hoog tot zeer hoog |
| Oogsttijd | oktober tot november |
| Rijpheid voor plezier | Mid november tot januari |
| Houdbaarheid | Tot januari, af en toe zelfs langer |
| Groei | Gemiddeld sterk, zelfs |
| Klimaat | Warme en beschutte locaties |
| Ziekten en plagen | Enigszins vatbaar, vatbaar voor schurft in sommige gebieden |
Oorsprong en geschiedenis van het perenras Gravin van Parijs
De peer van de Gravin van Parijs werd rond 1884 door tuinman William Fourcine in Frankrijk geselecteerd uit wilde zaailingen. In 1889 werd het voor het eerst vermeld in een Frans tuinbouwtijdschrift. Korte tijd later was er ook buiten Frankrijk vraag naar het ras vanwege meerdere vermeldingen - ook in de Duitse literatuur. Tegenwoordig wordt het gedistribueerd vanuit Europa naar West-Azië.
Peerkenmerken en smaak
De rijpe peren van de variëteit 'Gravin van Parijs' verrukken met hun zoete, sappige, smeltende smaak. Op de tong ontwikkelt dit zich in de richting van een fijn kruidige, licht zure afdronk. De vruchten zijn middelgroot tot grootlangwerpig en typisch peervormig tot kegelvormig. Ze hebben vaak een vernauwing naar de stengel en eindigen met een smalle kuif. De schaal is groenachtig tot geelachtig en verroest. Dit kan ook wat ruw zijn en tal van schaalpunten hebben. Het vruchtvlees van de Gravin van Parijs peer is geelwit en vaak wat korrelig. Op ongunstige locaties - zoals te koel - bestaat het risico op vorming van steencellen en verlies van aroma op de peren.
Planten en verzorgen van de 'Gravin van Parijs' perenboom
De uitgestrekte, licht conische of piramidevormige kroon en het gelijkmatig verschijnende, korte fruithout zijn kenmerkend voor de perenboom van de Gravin van Parijs. Bij dit perenras kunt u kiezen uit verschillende vormen: De 'Gravin van Paris' kan als halfstam of standaard op zaailingonderstam worden opgekweekt. Kweepeer, zoals kweepeer C, kan ook worden gebruikt als basis voor kleinere latwerkbomen. Je kunt de perenboom planten tussen maart en oktober.
In de periode van januari tot april of juni tot augustus kun je de perenboom ook snoeien om een overvloedige oogst te blijven krijgen. De 'Gravin van Parijs' groeit rechtop, maar vormt een mooi versierde kroon zonder dat u er iets voor hoeft te doen. Bij deze soort moet echter overmatig snoeien worden vermeden. Oudere bomen moeten af en toe zwaarder worden gesnoeid voor verjonging om nieuwe vruchtvorming aan te moedigen.
De bloei van de 'Gravin van Parijs', die al in april begint, verfraait je huistuin vroeg met zijn lenteachtige flora. Ook in de herfst is de perenboom 'Gravin van Parijs' met zijn fel oranjegele blad een opvallende verschijning in uw tuin. Zoals alle perenrassen is de 'Gravin van Parijs' een kruisbestuiver en dus afhankelijk van de aanwezigheid van bestuivende peren in de buurt. Andere vroegbloeiende soorten zoals 'Boscs Flaschenbirne', 'Gellerts Butterbirne', 'Delicious from Charneuex', 'Williams Christ' en 'Madame Verté', mogelijk ook 'Clapps Liebling', zijn geschikt als 'Countess of Paris' bestuivers. uit Trevoux', 'Josefine von Mechelen' of 'Bunte Julibirne'.
Als je met je 'Countess of Paris'-peer een zo hoog mogelijke opbrengst wilt behalen, is een zonnige en windbeschermde standplaats geschikt. Ook belangrijk is een zeer voedselrijke, diepe grond, die leem, zanderig of zelfs zanderig kan zijnhumoristisch kan zijn. Zandgronden moeten worden bewaterd als ze droog zijn. Omdat het ras geen wateroverlast verdraagt, is diep losmaken en drainage voor het planten essentieel op leembodems. In koele fruitteeltgebieden is de 'Gravin van Parijs' alleen geschikt als latwerk op naar de zon gerichte huismuren. Af en toe bemesten met een langdurige meststof rijk aan kalium - bijvoorbeeld onze Plantura biologische universele meststof - is een goede aanvulling om de aanvoer van voedingsstoffen via de bodem te waarborgen en de peren van goede kwaliteit te laten zijn. Dit is vooral handig op zanderige en voedselarme bodems.
De variëteit 'Gravin van Parijs' is zeer vatbaar voor de bacteriose bacterievuur, die gelukkig vrij zeldzaam is. Op vochtige locaties en zware grond kan perenschurft een probleem worden. Het heeft ook de neiging om vorstplaten te vormen, maar is verder vrij winterhard.
Peer ‘Countess de Paris’: oogsttijd en bewaring
Het oogstseizoen van de Gravin van Parijs begint rond half of eind oktober, soms pas begin november. De vruchten zijn nu klaar om geplukt te worden en ontwikkelen hun volle smaak na vier tot zes weken opslag. Onrijp geoogste 'Gravin van Parijs'-peren kunnen echter moeilijk worden bewaard. Het perenras 'Countess of Paris' kenmerkt zich vooral door de lange houdbaarheid tot januari of zelfs langer. Een koele, onverwarmde kelder is ideaal voor het bewaren van de Gravin van Parijs peer. Vruchten die zwaar verroest zijn, moeten zo snel mogelijk worden geconsumeerd of verwerkt, anders zullen ze snel verschrompelen en oneetbaar worden.
De 'Gräfin von Paris' peer is een echte alleskunner in de keuken, want met zijn uitgesproken zoet-aromatische smaak en licht kruidige afdronk is hij zowel geschikt voor directe consumptie als voor diverse verwerkingen, voor bijvoorbeeld in gebak, als bijgerecht bij pittige gerechten of voor conservering door koken of drogen.
Als je meer wilt weten over de beste traditionele en nieuwe perenrassen, lees dan verder in ons overzicht.