Het kerriekruid is voor velen nog erg onbekend. We laten zien waar rekening mee moet worden gehouden bij het kweken van de onderhoudsvriendelijke exotische specerij.
De naam van het kerriekruid (Helichrysum italicum) zegt het al: het smaakt en ruikt naar het beroemde kruidenmengsel met dezelfde naam. Het kerriekruid maakt echter geen deel uit van het kerriepoeder. De madeliefjesfamilie (Asteraceae) staat op veel plaatsen ook bekend als de Italiaanse helichrysum. Omdat het kruid echter nog niet zo bekend is, is er nauwelijks een variëteit op de markt. Er behoren echter zes ondersoorten tot Helichrysum italicum, die een natuurlijke variëteit in het spel brengt. In de keuken wordt het kruid gebruikt in gerechten die vergelijkbaar zijn met kerriepoeder, maar het kan ook effectief worden gebruikt als antibacteriële medicinale plant en als middel tegen verkoudheid en kneuzingen. Dankzij het zilvergrijze naaldvormige blad en de goudgele bloemen, waarvan je van juni tot september kunt genieten, maakt het kerriekruid vanwege zijn schoonheid ook aanspraak op een plekje in de tuin. We laten je zien waar je op moet letten bij het kweken van deze onderhoudsvriendelijke alleskunner.
Kweken van kerriekruid - stap voor stap
1. Locatie: Het kerriekruid vindt zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied als een mediterraan kruid. Dienovereenkomstig verwelkomt het een zonnige tot volle zonlocatie. Naast het kweken op bedden kan het kerriekruid ook in potten worden gekweekt. De container moet echter groot genoeg zijn - de Italiaanse helichrysum kan tot 70 cm hoog worden en heeft een overeenkomstige grote wortelruimte nodig. Als substraat kun je het beste hoogwaardige kruidenaarde gebruiken om wateroverlast te voorkomen. Onze turfvrije biologische kruiden- en zaadgrond Plantura is perfect afgestemd op de behoefte van het kerriekruid. Als de grond te zwaar is, zoals kleigrond, kun je ook in zand werken om de drainage te verbeteren. Het kerriekruid kan trouwens heel goed samen met bonenkruid, lavendel, salie en tijm als buren in bed.
2. Vermeerdering: Het kerriekruid wordt meestal aangeboden als een afgewerkte plant. Als je echter je pittige pupil uit de wieg wilt halen, kan datSpeciaalzaken kunnen ook kerriekruidzaden vinden. Als je al een exemplaar in de tuin hebt staan, kunnen de zaden voor het zaaien van kerriekruid in de herfst worden geoogst. Het zaaien vindt dan plaats vanaf februari van het volgende jaar. De zaden ontkiemen na 10 tot 14 dagen op een lichte vensterbank binnenshuis bij een gemiddelde temperatuur van 18 °C. Half mei kunnen de jonge planten vervolgens buiten geplant worden of buiten in potten. In de zomer kan dan de voorraad curryplanten worden vergroot. Stekken kunnen worden geoogst en beworteld. Niet-verhoute scheuten zonder bloemen beloven hier het meeste succes. Beworteling vindt plaats na ongeveer vier weken in de kweekbak met een hoge luchtvochtigheid.
3. Water geven en bemesten: Als mediterraan kruid kan de Italiaanse helichrysum zeer goed tegen droogte en heeft hij niet al te veel water nodig. Maar vooral bij het kweken in potten moet je op de watervoorziening letten. Vooral op warme dagen moet het kerriekruid in de ochtend- of avonduren regelmatig worden bewaterd. Echter, voordat de plant de komende dagen royaal met veel water wordt overstroomd met een enkele gietbeurt, is het raadzaam om meerdere keren wat minder water te geven. Dit beschermt de wortels en veroorzaakt minder stress voor de plant.
Als het kerriekruid wordt overwinterd, moet in het tweede jaar een aantal voornamelijk organische organische meststoffen, zoals onze Plantura organische universele meststof, in de grond worden gewerkt om het te voorzien van voldoende voedingsstoffen om te voorzien. Anders kunt u zeer zuinig zijn bij het opnieuw bemesten. In de winter is er helemaal geen bemesting nodig.
4. Snoeien: Het kerriekruid is een meerjarige onderstruik. Dit betekent dat het onderste deel verhout is. Om ervoor te zorgen dat dit deel van de plant, dat geen geurige bladeren meer heeft maar onaantrekkelijk kaal is, niet te groot wordt, moet het regelmatig worden bijgesneden. Bij het kerriekruid kan dit echter tijdens de oogst als de scheuten altijd tot aan het houtige gedeelte worden verwijderd. Meer informatie over de noodzakelijke verzorgingsmaatregelen vindt u in ons artikel “Verzorging van kerriekruid”.
5. Overwinteren: Het kerriekruid wordt beschouwd als relatief robuust en winterhard in vergelijking met andere mediterrane kruiden, maar een strenge winter kan het kruid doden. Daarom moet het uit voorzorg worden beschermd tegen te hoge vriestemperaturen. Potplanten moeten op een warme plaats worden geplaatst, bij voorkeur in de iets koelere maar vooral lichte plantenserre. Specimens die in het bed zijn geplant, kunnen worden bedekt met telgen of wintervlies om ze de winter door te houden.
6. Oogsten: De bladeren van het kerriekruid, die de aromatische essentiële oliën bevatten, kunnen het beste worden geoogst door hele scheuten te snijden. Dit vervangt de noodzakelijke vormsnoei van de halfstruik en bespaart ook tijd in vergelijking met het moeizame oogsten van individuele bladeren. Om het hoogst mogelijke geh alte aan aromatische essentiële oliën in de bladeren te bereiken, moeten ze vóór de bloei worden geoogst. Het knijpen van de bloemknoppen kan echter de bloei vertragen en de oogsttijd verlengen. Al het andere over het oogsten en bewaren van currykruiden vind je in dit speciale artikel.
7. Bewaren: Het is natuurlijk het beste om het kerriekruid vers geoogst te gebruiken. Toch zijn er ook manieren om de bruikbaarheid van het kruid te vergroten en zo het hele jaar door beschikbaar te hebben. Hier is een overzicht van hoe de individuele conserveringsmethoden geschikt zijn voor het kerriekruid:
- Het kerriekruid drogen: Door de scheuten te drogen, verliest het kerriekruid te veel van zijn essentiële oliën en dus zijn smaak. Daarom wordt deze methode om het kruid te bewaren niet aanbevolen.
- Currykruid invriezen: Deze methode is zeer geschikt om currykruid langer bruikbaar te maken. Vries altijd hele scheuten in, geen gehakte bladeren. Zodra de bladeren worden fijngehakt, ontwikkelt zich een nogal bittere smaak.
- Behoud van het kerriekruid: Hele scheuten van het kerriekruid kunnen ook in olie worden bewaard. Dit absorbeert vervolgens de essentiële oliën van het kruid en behoudt zo zijn karakteristieke smaak.