De azijnboom v alt vooral laat in het jaar op met zijn prachtige herfstkleuren. Bij ons leer je alles over deze bijzondere boom en hoe je hem kunt kweken.
De fluweelzachte azijnboom groeit als pioniersplant op bermen en taluds, maar kan ook in de tuin geplant worden. U moet echter zeker een wortelbarrière gebruiken, aangezien de azijnboom onder bepaalde omstandigheden sterk vermeerdert via worteluitlopers. Dit artikel geeft je een overzicht van verschillende soorten azijnboom, tips voor het kweken van de kleine boom in de tuin en in kuipen en hoe je de vruchten van de azijnboom kunt gebruiken.
Azijn: herkomst en eigenschappen
De azijnboom (Rhus), ook wel hertenkont sumak genoemd, behoort tot de sumakfamilie (Anacardiaceae). De naam Rhus gaat terug op het Griekse woord "rhein", wat "vloeien" betekent en verwijst waarschijnlijk naar het melksap dat sterk ontsnapt bij blessures. Er zijn wereldwijd ongeveer 200 soorten, verspreid in de tropen, subtropen en gematigde zones. De ons bekende sierboom Rhus typhina komt oorspronkelijk uit het oostelijk deel van Noord-Amerika.
De azijnboom groeit als kleine boom met één scheut of als grote struik met meerdere scheuten en wordt ongeveer 4 tot 6 m, in uitzonderlijke gevallen zelfs tot 10 m hoog en op oudere leeftijd even breed. Op jonge leeftijd groeit de azijnboom met 30 tot 40 cm per jaar, maar de groei neemt sterk af met de leeftijd. De jonge scheuten zijn bruin en hebben fluweelzachte haren, de bast is dan donkerbruin en afgewisseld met melksap.
De bladverliezende kleine boom vormt dikke, vertakte scheuten zoals een gewei. Hieraan hechten de typische, tot 60 cm lange, lancetvormige, geveerde bladeren van de azijnboom. Ze zijn grasgroen aan de bovenkant en licht grijsgroen aan de onderkant.Na de zomer verschijnen de prachtige herfstkleuren in heldere tinten van geeloranje tot scharlaken.
Van juni tot juli bloeien de tot 20 cm lange, geelgroene, rechtopstaande bloemaren aan het uiteinde van het eenjarige hout. Ze bieden bijen en anderen aan?Bestuif grote hoeveelheden nectar en stuifmeel. Na bestuiving vormen zich de donkerrode, fluweelachtige zaden op de kolfvormige zaadkoppen. Deze blijven in de winter aan de plant en geven hem een zeer decoratief aanzien. De smaak van de azijnboomvrucht is zuur - het werd vroeger aan azijn toegevoegd om het nog zuurder te maken.
Oogsten en gebruik van azijnfruit
In de late herfst vanaf oktober, maar ook in de winter, kunnen de vruchten van de azijnboom worden geoogst en gedroogd. De zaden van de azijnboom zijn eetbaar. In de VS wordt al lang de zogenaamde "Indian Lemonade" gemaakt: een zure, roodachtige frisdrank gemaakt van oleophilusvruchten die in water en suiker zijn gedrenkt. De gedroogde zaden zijn scherp en aromatisch, ze worden gebruikt voor kruiden. Azijnkruid uit de zaden van Rhus coriaria wordt vaak gebruikt onder de naam "sumak" en in het zahtar-kruidenmengsel in de oosterse keuken in salades, vis- en vleesgerechten.
Is de azijnboom giftig?
Behalve het rijpe fruit zijn alle delen van de azijnboom licht giftig. Voor herbivoren zoals paarden, konijnen en dergelijke kan het eten van grote hoeveelheden daarom leiden tot maagkrampen. Zelfs honden die af en toe aan bladeren knabbelen, kunnen azijnbladeren of andere plantendelen niet verdragen. De latex die vrijkomt bij verwondingen is over het algemeen irriterend voor de huid, daarom moeten handschoenen worden gedragen bij het verplaatsen of kappen van azijnbomen.
De beste soorten en variëteiten van azijnbomen
Er zijn verschillende soorten en variëteiten van de azijnboom, die aanzienlijk verschillen qua bladvorm en groeihoogte. We laten u kennismaken met de belangrijkste soorten sierbomen. Al deze soorten en variëteiten zijn volledig winterhard in onze breedtegraden tot temperaturen onder -20 °C.
- Rhus typhina ˈDissectaˈ: Gebogen groeiende varenblad-azijnboom met fijn geveerde en varenachtige spleetbladeren. Kan 4 m hoog en tot twee keer zo breed worden.
- Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ: Een vrij kleine variëteit van azijnboom van slechts 1,5 tot 2 m hoog. De herfstkleuring dekt alle kleuren van een tijgeroog - vandaar de naam.
- Rhus glabra: Scarlet sumak met een groeihoogte van 2 tot 3 m en volledig haarloze scheuten. Uiterst sierlijk in de herfst met vurige oranjerode bladeren en wijnrode bloeiwijzen.
- Rhus glabra ˈLaciniataˈ: Gespleten azijnboom met relatief zwakke groei en heldere rode herfstkleuren. Deze soort en variëteit bereikt een groeihoogte en -breedte van 2 tot 3m.
Opmerking over de kans op verwarring: Op het eerste gezicht kan de azijnboom gemakkelijk worden verward met de hemelboom (Ailanthus altissima ). De geveerde bladvorm, de fluweelzachte harige scheuten en de bloeiwijzen lijken sterk op elkaar. De boom des hemels groeit echter tot een hoogte van meer dan 20 m en zijn bloeiwijze is geen kolf maar gevleugelde zaden die meer doen denken aan esdoorn (Acer sp.).
Azijnboom planten
De ideale standplaats voor azijnbomen is zonnig op doorlatende, matig voedselrijke en bij voorkeur licht zanderige grond. Verder stelt de sierboom weinig eisen, omdat hij gedijt op matig droge en vochtige locaties, zowel zuur als alkalisch, zanderig of kleiachtig.
Het juiste moment om azijnbomen te planten is de herfst of het vroege voorjaar. Van oktober tot november, wanneer de bomen in winterslaap gaan en er dus nauwelijks meer water verdampt, kunnen in alle rust nieuwe wortels worden gevormd. Als u uw azijnboom in het voorjaar plant, moet u hem de eerste weken regelmatig water geven totdat de boom goed gegroeid is. Planten of zaden kunnen worden gekocht bij de azijnboom, het planten van kleine bomen is de meest voorkomende.
Maak eerst de grond los over een groot gebied en niet alleen op de toekomstige plantplaats. Zet nu uw planten in een uitgegraven plantgat en voeg indien nodig een klein beetje overwegend organische langetermijnbemesting toe - zoals onze Plantura organische universele meststof. Zeer zanderige bodems kunt u mengen met een hoogwaardige potgrond zoals onze Plantura biologische universele aarde. Vooral bij het planten is een bemesting met organische mest de moeite waard, omdat deze voor de lange termijn voedingsstoffen leveren. Vul vervolgens het gat weer op met de uitgegraven grond en geef de azijnboom goed water. Houd een minimale afstand van 3 m tot andere planten zodat de azijnboom voldoende ruimte heeft om zich te verspreiden.
Waarschuwing: Aangezien de azijnboom zich voortplant via worteluitlopers, vooral na het snoeien , raden we u ten zeerste aan om azijnbomen te planten. een wortelbarrière. Deze moet minimaal 60 cm diep zijn en kan effectief voorkomen dat de vele uitlopers van de azijnboom zich verspreiden.
Zorg voor de azijnboom
De azijnboom is het hele jaar door verkrijgbaarmakkelijk in onderhoud. Het mag alleen worden bewaterd in extreem droge zomers, vooral in de eerste jaren na het planten. Later kan de azijnboom echter gemakkelijk zelf in zijn waterbehoefte voorzien, ook als hij wat langer droog staat. Omdat de azijnboom een ondiepe wortel is, moet je absoluut vermijden om onder de sierboom te graven of te hakken. Hierdoor kunnen veel wortels snel beschadigd raken. Op arme gronden is een kleine jaarlijkse bemesting in de lente, wanneer de bladeren beginnen te ontkiemen, de moeite waard.
Azijnbomen hoef je zelden te kappen. Alleen als individuele takken de locatie hinderen, kunnen ze worden verwijderd. Anders vormt de sumak van het hert zijn trechter- of dakvormige kroon helemaal zelf. Mocht u toch de schaar moeten omdoen, dan is de juiste tijd het vroege voorjaar - februari tot maart. Je moet handschoenen dragen vanwege het huidirriterende melksap.
Tip: Als de vlezige, platte wortels van de azijnboom beschadigd zijn, stimuleert dit de vorming van veel uitlopers. Laat dit gebied daarom zeker onaangeroerd, want de sterke groeiactiviteit van de boom houdt vaak jarenlang aan. Dit kan ook het gevolg zijn van te veel snoeien.
Azijnboom in een pot
Alleen langzaam groeiende soorten zoals Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ zijn geschikt voor de potteelt. Kies eerst een voldoende grote plantenbak met een inhoud van minimaal 20 liter. Zorg ervoor dat het water goed wegloopt en dat er op de bodem van de bak een drainagelaag van grof grind, zand of geëxpandeerde klei van ongeveer 5 cm dik zit. Plant de azijnboom nu in losse potgrond zoals onze Plantura biologische universele aarde. Hiervoor is geen turf nodig en wordt door het hoge compostgeh alte voldoende vocht opgeslagen. Daarnaast zijn er al belangrijke voedingsstoffen opgenomen, die de groei van de azijnboom bevorderen en versnellen. De sierboom, die op jonge leeftijd snel groeit, heeft ongeveer om de twee jaar een nieuwe, grotere pot nodig en moet bij deze gelegenheid altijd worden bemest. In de pot zijn voedingsstoffen snel opgebruikt door de beperkte hoeveelheid aarde en moeten ze dan worden ververst.
Winterazijnboom
Oceaanbomen zijn extreem winterharde struiken en hebben geen bescherming nodig tegen de kou in de tuin.
De situatie is echter anders bij een cederboom in pot, omdat het risico bestaat dat de grond in de emmer, inclusief de wortels, zal doorvriezen en dat jonge boompje sterft. De kleine sierboom overwinteren in een koel tuinhuisje, schuurtje of in een beschutte carport. Vlies gebruikenbuiten en een dikke laag bladeren of piepschuim onder de container van het jonge boompje, je kunt de azijnboom in de pot ook goed isoleren. De overwinteringsverblijven moeten helder en koel zijn, de temperaturen kunnen ook iets onder nul dalen. Met een lage watervoorraad komt de azijnboom zo goed de winter door. In huis of serre daarentegen is het veel te warm voor de azijnboom om goed te overwinteren.
Azijnboom telen: uitlopers, zaden en co
De azijnboom kan worden vermeerderd door worteluitlopers, wortelstekken, stekken of uit zaad:
Om bestaande wortelscheuten te gebruiken, gebruikt u een spade om de uitloper van de azijnboom royaal rondom te doorboren en zo de verbinding met de moederplant te scheiden. Nu kun je de nieuwe azijnboom op een andere plek planten. Net als bij planten, kan vermeerdering via uitlopers het beste worden gedaan in de herfst of het vroege voorjaar voordat de bladeren ontkiemen.
Nieuwe azijnbomen groeien ook uit delen van dikke wortels, de zogenaamde rootstekken. Kwekerijen gebruiken deze methode om hun rassen te vermeerderen. Het enige wat je hoeft te doen is een dikke, vlezige wortel op te graven en deze in vochtige, goed doorlatende potgrond te plaatsen. Na verloop van tijd zal het uitgroeien tot een nieuwe plant.
Stekken van de azijnboom zijn een zachte methode van vermeerdering. Hiervoor worden in de winter ongeveer 15 cm lange, gezonde en jonge scheuten afgesneden en halverwege in losse en doorlatende grond geplaatst. U kunt bijvoorbeeld onze Plantura biologische kruiden- & zaadaarde gebruiken en deze mengen met zand of perliet om de beluchting van de grond verder te vergroten. Op een lichte, koele plaats met temperaturen tussen 6 en 12°C zullen de stekken binnen enkele maanden wortel schieten. Houd de grond tijdens dit proces altijd licht vochtig.
Azijnboomzaden Oogst in oktober wanneer de roodbruine kolven goed gerijpt zijn. Snijd hele zaadkoppen af en droog ze thuis totdat de zaden er vanzelf afvallen. Het zaaien van azijnbomen is geen gemakkelijke taak. Het vereist een paar weken geduld, omdat de zaden niet ontkiemen door kiemrust en een koude prikkel nodig hebben om te ontkiemen. Ga hiervoor als volgt te werk:
- Laat azijnboomzaden 24 uur weken in heet water.
- Meng met een vochtig zand/grond mengsel in een verhouding van 1:1.
- Giet in een plastic zak en zet in de koelkast.
- De zaden zijn ongeveer 4 weken houdbaar in de koelkast bij 4 - 6 °C.
- Zaai de zaden vervolgens in een voedselarme potgrond zoals onze Plantura Organic Herb & Seed Soil. De zaaidiepte is ongeveer 0,5 cm.
- Zet de zaadpot helder en warm op 15 - 20 °C.
- Houd de zaden de komende weken goed vochtig tot ze ontkiemen en prik ze uit zodra het eerste echte bladpaar verschijnt na de zaadlobben.
Tip: Sommige zaden van de azijnboom beginnen te ontkiemen in de zak in de koelkast. In dit geval moeten ze direct worden verwijderd en in potgrond worden geplaatst.
Azijnboom verwijderen: hoe kom je er vanaf
Vogels verspreiden hun zaden graag in tuinen - maar deze grote struik, die zo mooi is in de herfst, is niet altijd welkom. Omdat uit elk van de vlezige wortels een nieuwe plant kan ontstaan, is het niet voldoende om de boom om te hakken of slechts gedeeltelijk op te graven. De wortels dienen zo volledig mogelijk te worden verwijderd.
De worteluitlopers van de azijnboom kunnen in de tuin ook al snel hinderlijk worden, ook als je de boom wilt behouden. Om problemen te voorkomen, moet u oppassen dat u de azijnboom niet te veel snijdt en de wortels niet verwondt. Op deze manier verschijnen de worteluitlopers niet in de eerste plaats.Ook het gebruik van een diepe wortelbarrière bij het planten is een goede maatregel om later problemen met de uitlopers te voorkomen. Als ze er eenmaal zijn, is regelmatig maaien een goede manier om van de nog jonge scheuten af te komen. Grotere en al enigszins houtachtige planten moeten royaal worden afgesneden met een schop, waarbij zoveel mogelijk wortels worden verwijderd.
Sierbomen en -heesters met felle herfstkleuren zijn een echte blikvanger in elke tuin. Ontdek meer soorten in ons speciale artikel over struiken en bomen met intense herfstkleuren.